夏至吃什么 介绍山东和浙江的习俗和做法
【导读】夏至到了，各地习俗你知道吗？今天我们来了解一下山东和浙江的习俗，山东人是以面为主，所以他们夏至的习俗是吃凉面，浙江人的习俗是做烧饼，下面小编就教你怎么做。
夏至日照最长，故中国绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。旧时，人不分贫富，夏于日皆祭其祖，俗称“做夏至”。除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。
1.将25克精盐放入400克温水(或冷水)中溶化，加少许味精。500克面粉放入盆内，倒入盐水，加上青葱末拌匀成糊状。若老人或幼儿食用，则可适当多往面中加点儿水。
若年轻人吃，则可少加些水，将面糊调得稠些。加精盐或白糖等均可按照个人的口味适当增减用量。不喜葱香味者，不加亦可，只加点儿料酒，其味也醇香诱人。
2.锅放火上烧热后加一小匙菜籽油，滑一下锅，待油开始冒烟时，倒入1/lO-l/5的面糊，用锅铲将糊摊开，厚为3-4毫米，煎烤至表面起泡后，翻面后再煎烤一小会儿即可出锅食用。这就是香软可口的麦糊烧了。
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。
材料：茄子、黄瓜、西红柿;芝麻酱、蒜。
1、锅中放油，炒鸡蛋;放入西红柿，炒成西红柿卤备用。
2、另起锅，放油，炒肉末;放入茄子，炒成茄子卤备用。
3、黄瓜切丝，香椿、胡萝卜咸菜、糖蒜切末。
4、麻酱加入少许盐凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可;蒜瓣剁成泥，加醋调匀。
5、面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里。
6、碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝等;浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子均匀搅拌。
