鱼头有什么好处 鱼头的营养价值

2018-07-09
字体:
浏览:
文章简介:鱼头有什么好处,鱼头的营养价值.鱼头的做法有很多,都很有丰富的营养价值.了解鱼头有什么好处,鱼头的营养价值. 鱼头具有营养高.口味好.富含人

鱼头有什么好处,鱼头的营养价值。鱼头的做法有很多,都很有丰富的营养价值。了解鱼头有什么好处,鱼头的营养价值。

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。

1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

质量好的鲜活鱼在水中游动自如,呼吸均匀,对外界刺激敏感,表面黏液清洁透明,无伤,不掉鳞。

如果发现鱼肚皮朝上不能直立,或是游动缓慢、反应迟钝,黏液脱落,则是鱼即将死亡的征兆。

保存鲜活鱼头时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。

如果是已死处理过的鱼,不水洗,将内脏掏空,放在淡盐水中,可以保存数天,或着冰箱冷藏保存。

家常煮鱼头有两样配菜,一是豆腐,二是萝卜。喜欢吃豆腐的人,用鱼头来煮实是美妙,北京的盒装豆腐煮鱼头,那是美得不得了。

萝卜煮鱼头,鱼头的味道更鲜,当然是选那脆嫩的水萝卜为好。但用这两样东西都必须久煮,煮至汤色变白,鱼头煮豆腐,汤白如乳,鱼头煮萝卜,汤则清些。

正如俗话说得好:“千煮豆腐万煮鱼”。烹煮鱼头时,还要注意未煮熟的鱼头切不可食用。

鱼头一般对半剖开可以利煮熟,鱼头特大时应将鱼头切成几小分,再进行各种烹饪如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等,总之一定要烧熟透后,方可以食用。

通过上文关于鱼头的一些相关介绍,相信大家对鱼头都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。