粉条炖排骨的做法
2017-11-12
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文章简介：炖排骨的做法 原料:猪肋排850克.宽粉条110克.大葱1段儿.姜1块.干红辣椒3根: 调料:大料2粒.花椒8粒.桂皮1根.冰糖10粒.料酒1大匙.老抽1小匙.生抽1大匙.盐约2小匙. 粉条炖排骨的做法: 1.排骨请店家剁成小段儿,洗净后入冷水锅中煮去浮沫,然后捞出用温水冲净.沥干: 2.葱切断儿,姜切片,准备好其它香料: 3.锅中倒入少许油,微热后放入冰糖,小火将冰糖烧至颜色微红起小泡,然后立即关火,将排骨倒入,翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色(三声): 4.重新开火,调入其他所有材料和调料(盐先放
炖排骨的做法
原料：猪肋排850克、宽粉条110克、大葱1段儿、姜1块、干红辣椒3根；
调料：大料2粒、花椒8粒、桂皮1根、冰糖10粒、料酒1大匙、老抽1小匙、生抽1大匙、盐约2小匙。
粉条炖排骨的做法：
1、排骨请店家剁成小段儿，洗净后入冷水锅中煮去浮沫，然后捞出用温水冲净、沥干；
2、葱切断儿，姜切片，准备好其它香料；
3、锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，然后立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色（三声）；
4、重新开火，调入其他所有材料和调料（盐先放入一半），炒匀；
5、倒入没过材料的温水，大火煮开后盖上盖子，转小火慢炖；
6、粉条用热水泡软；
7、待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条，再调入剩下的一半盐，继续小火炖至粉条变软，吸足汤汁。
