鲭鱼的营养价值

2018-01-06
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文章简介：鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居.在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼.鲭鱼平均身长30至50厘米,寿命最长可至11年,它以吞噬浮游生物及鲟鱼.鳕鱼和鲱鱼所产的卵鲐鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病.肺痨损伤.神经衰弱等. 鲐鱼的心含细胞色素C.维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶.维生素B1.2等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂.固醇.神经磷脂等,肝含维生素A.D等.鱼油中富含EPA.AA.是防止动脉硬化,防止脑血栓

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵鲐鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。

鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

注意：鲭鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮（死亡时间超过2天），鱼体内会产生过量组织胺，能引起食物中毒，中毒症状：食后30min到3h内，颜面及上半身潮红，出现酒醉反应，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无泻下、腹痛表现。