腹部牛肉的功效与作用 滋养脾胃效果好
【导读】腹部牛肉的功效与作用有哪些？腹部牛肉是补益佳品，所以大家更应该多了解一些腹部牛肉的功效与作用。下文小编就介绍一下腹部牛肉的功效与作用吧。
1.腹部牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食腹部牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.腹部牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.腹部牛肉能安胎补神，黄腹部牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
主料：牛腱子
辅料：胡萝卜；芹菜；香菜；葱姜蒜
调料：料酒；盐；豆豉；酱油；醋；香油；辣椒油；糖
白煮牛肉的做法
1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香
2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水
4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！
5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中
6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可
7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用
8、盖上保鲜膜，冷藏一夜
9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油
10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片
原料：带皮牛尾1条(约750克)，杞子50克，料酒25克，味精5克，精盐7.5克，姜30克，酱油少许，清汤1500克。
瓦罐牛肉的做法
1．杞子分为两份，一份(25克)水煮取浓缩汁，另一份(25克)用清水洗净。
2．牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内氽一下，取出洗净；姜切片。
3．将牛尾、姜、杞子25克放在瓦罐内，加入清汤、料酒、味精、酱油、精盐，用武火烧滚后，再加入杞子浓缩汁25克，转用文火炖烂，拣出姜、葱，连瓦罐上桌食用。
通过上文关于腹部牛肉的一些相关介绍，相信大家对腹部牛肉的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
