李鸿藻儿子 漫说豆腐(三):晚清重臣李鸿藻之子将它介绍给世界

2018-04-09
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文章简介：豆腐的英文名字叫"TOFU",和瓷器.茶叶.丝绸一样,豆腐也曾在世博会上一展风采.101年前,比利时布鲁塞尔世界博览会中国馆,曾有令人难忘的

豆腐的英文名字叫"TOFU",和瓷器、茶叶、丝绸一样,豆腐也曾在世博会上一展风采。

101年前,比利时布鲁塞尔世界博览会中国馆,曾有令人难忘的一幕:白嫩嫩的豆腐、热腾腾的鲜豆浆、薄如蝉翼的豆皮、金黄诱人的豆腐干,盛在精美的陶瓷容器里,错落有致摆放在一张榆木雕花桌上,让参观者顿足不前。

这桌豆腐宴,就是前来参加世博会的中国豆制品。展桌旁一位中国青年,不时地向人们解说,他就是晚清重臣李鸿藻的小公子李石曾。

1902年,年仅21岁的李石曾到法国留学,先后就读于巴斯德学院、巴黎大学等。在校期间,他主攻农业,研究方向是大豆,通过研究,得出结论:大豆是一种能够延年益寿的健康食品,可以替代肉食,并将研究成果写成专著,分别为法文版《大豆的研究》和中文版《大豆》。

1909年,比利时政府向清政府发来照会,邀请中国参加1910年在比利时首都布鲁塞尔召开的世界博览会。李石曾闻听此讯后,请求报名自费参展。他这样做,一是让全世界都知道中国的豆腐,二是打响中国豆腐公司的品牌,争取更多的订单以支援留法同胞的生计和学业。

1910年5月,李石曾从东北搭乘西伯利亚铁路火车途经俄国境内到达巴黎,再带着生产团队赶赴比利时,一路风尘仆仆,终于将中国的豆腐食品端上了世博会的展台,丰富了世界人民的餐桌。

此后,李石曾在北京创立留法俭学会,安排大批留学生赴法留学,这些留学生一边留学,一边在他的工厂里生产豆腐。