藕带怎么炒不黑?藕带怎么炒嫩脆?
藕带其实是藕的一部分,由于是凉性的食物,适合夏天炎热时吃。那么藕带怎么炒不黑?藕带怎么炒嫩脆?
藕带怎么炒不黑
炒藕丝假如不得法,越炒越粘,而且藕丝发黑。若边炒边略加清水,不但好炒,而且藕丝又白又嫩。再加上点葱末、姜末和米醋,便色香味俱佳了。
藕带怎么采摘
戴上袖筒和草帽,赤脚踏进荷塘。专挑露出尖尖角的小荷,一手扶荷杆,一手往泥中下探,不一会,一根白嫩的藕带脱水而出。
泥巴下10-15厘米处有两条根茎,要采摘光滑的那根,这才是新长出的藕带。要先将藕带慢慢从泥中抽出来,再用手指掐断,这样一来,泥巴就不会灌到藕带里。
藕带其实是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。具体说来,藕带是莲最嫩的根茎,也是莲藕家族的先锋。藕带分节,节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快,十来天即长如筷子、粗似手指。