炸鸡可以用面粉吗 炸鸡用什么粉

2017-07-31
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文章简介：炸鸡是鸡的做法之一,而且是一种经典的做法,不仅味道飘香,而且肉质鲜嫩.那么,炸鸡可以用面粉吗?炸鸡用什么粉? 炸鸡可以用面粉吗 炸鸡是可以用面粉的,而且一般用的是低筋面粉. 面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食.以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 . 包裹粉由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合而成,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式,使用后可丰富菜肴的风味,口感和外观. 普

炸鸡是鸡的做法之一，而且是一种经典的做法，不仅味道飘香，而且肉质鲜嫩。那么，炸鸡可以用面粉吗？炸鸡用什么粉？

炸鸡可以用面粉吗

炸鸡是可以用面粉的，而且一般用的是低筋面粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

包裹粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。

普通面粉和炸鸡用的包裹粉是不能代替的。

面粉炸鸡的做法

所需食材

鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角。

制作方法编辑

1、鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许。

2、拌匀后淹半个小时。

3、加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许。

4、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。

5、需要烧些调料水――需要葱，姜，桂皮，香叶，八角。

6、调料加水煮上十来分钟就可以了。

7、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水，入蒸锅蒸40分钟即可。

炸鸡的好处

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。