通心菜是吃叶子还是杆子_通心菜吃叶子还是梗

2017-09-11
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文章简介：通心菜有叶子和杆部位,看起来都挺翠绿的,夏天炒菜吃不错,荤素搭配美味.那么通心菜是吃叶子还是杆子?通心菜吃叶子还是梗? 通心菜吃叶还是杆 通心菜是是绿叶蔬菜,可以吃叶子和竿子的.许多人吃通心菜在炒制之前择洗的时候会把叶子去除,只留下梗就是杆子,这样炒出的通心菜更加爽脆,也有些人喜欢吃通心菜的叶子觉得更入味,而且有粘滑的口感.通心菜叶比菜梗的营养更丰富,更全面.事实证明,通心菜叶子用来做汤.凉拌.炒食都非常地好吃,肯定可以吃啊,炒的时候最好不要炒得太久. 通心菜叶杆的做法 最嫩的苗和上面的叶子可以

通心菜有叶子和杆部位，看起来都挺翠绿的，夏天炒菜吃不错，荤素搭配美味。那么通心菜是吃叶子还是杆子?通心菜吃叶子还是梗?

通心菜吃叶还是杆

通心菜是是绿叶蔬菜，可以吃叶子和竿子的。许多人吃通心菜在炒制之前择洗的时候会把叶子去除，只留下梗就是杆子，这样炒出的通心菜更加爽脆，也有些人喜欢吃通心菜的叶子觉得更入味，而且有粘滑的口感。通心菜叶比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，通心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊，炒的时候最好不要炒得太久。

通心菜叶杆的做法

最嫩的苗和上面的叶子可以用来清炒，先把蒜下油锅爆香了，锅烧热了，倒入不停地翻炒，熟后撒入适量盐和少量鸡精即可起锅。

长长的通心菜梗洗净用刀背拍扁，切成一公分左右小段，起油锅，把蒜爆香，倒入切好的通心菜梗，翻炒片刻，加入适量盐，比平时炒菜稍放咸些，再加入适量白糖，快好的时候，倒入适量米醋，翻炒均匀，如能吃辣的就加点蒜茸辣椒，搅拌均匀后关火起锅，这道菜酸辣可口，是最佳的稀饭佐菜。

怎么挑选通心菜

1.叶子越绿越新鲜:通心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2.切口无腐烂或变色:茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.茎管细的口感细嫩:口感方面，茎管细的通心菜口感较细嫩;茎管粗的通心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。