茶油为什么会结冻 茶油结冻的温度

2018-03-16
字体:
大中小
浏览:
文章简介：茶油是用山茶加工而成的一种食用油,也是一种可供食用的油类,很多家庭的也都吃过.那么,茶油为什么会结冻?茶油多少度会结冻? 茶油为什么会结冻 结冻的山茶油应该被掺假了,从实践情况看,第一年新鲜的山茶油不会结冻,如果是第二年第三年的山茶油又遇到比较冷的天气,山茶油会有非常粘稠.类似结冻的现象但也不是真结冻,但不会出现类似猪油的白色絮状结晶物. 茶油结冻的温度 不同油脂种类的凝固点有高有低,同等环境下呈现的凝固状况也不同.茶油的凝固点在-10℃--5℃,在长时间低于10℃左右就开始产生絮状物等凝结现象

茶油是用山茶加工而成的一种食用油，也是一种可供食用的油类，很多家庭的也都吃过。那么，茶油为什么会结冻？茶油多少度会结冻？

茶油为什么会结冻

结冻的山茶油应该被掺假了，从实践情况看，第一年新鲜的山茶油不会结冻，如果是第二年第三年的山茶油又遇到比较冷的天气，山茶油会有非常粘稠、类似结冻的现象但也不是真结冻，但不会出现类似猪油的白色絮状结晶物。

茶油结冻的温度

不同油脂种类的凝固点有高有低，同等环境下呈现的凝固状况也不同。茶油的凝固点在-10℃～-5℃，在长时间低于10℃左右就开始产生絮状物等凝结现象，它属于物理变化，受热即可熔化恢复澄清透明的状态，这对于山茶油的品质指标无影响，也不影响其日常使用。

茶油适宜储存的温度

山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。

茶油快速结冻的方法

1、可以将茶油煮沸后放入冰箱的冷冻室，大约一小时后结冰。

2、可以将茶油密封放入水中，再在水中倒入酒精，密封，置于室外背光处，第二天结冰。