太阳饼的做法太阳饼的由来

2018-05-12

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文章简介：提起台中代表名产,所有人几乎毫无悬念地回答:太阳饼,足见太阳饼与台中几乎是画上等号的.台中的饼店超过200家,每年销售无以计数的太阳饼,威名远扬海内外.太阳饼固然好吃,但它代表的精神和故事,更是台中人认真.努力和研发.行销的具体展现,而这一切,甚至得远溯至清朝.日治时期. 太阳饼的介绍长期研究台中文史民俗的资深媒体工作者林良哲表示,太阳饼的原型是奶油酥饼,也就是台湾人称的椪饼或麦芽膏饼;早年因有客人反应奶油酥饼太大吃不完,所以渐渐研发改良成圆形小块状. 早年丰原社口人林振芳开设『义春铺』杂货店

提起台中代表名产，所有人几乎毫无悬念地回答：太阳饼，足见太阳饼与台中几乎是画上等号的。台中的饼店超过200家，每年销售无以计数的太阳饼，威名远扬海内外。太阳饼固然好吃，但它代表的精神和故事，更是台中人认真、努力和研发、行销的具体展现，而这一切，甚至得远溯至清朝、日治时期。

太阳饼的介绍

长期研究台中文史民俗的资深媒体工作者林良哲表示，太阳饼的原型是奶油酥饼，也就是台湾人称的椪饼或麦芽膏饼;早年因有客人反应奶油酥饼太大吃不完，所以渐渐研发改良成圆形小块状。

早年丰原社口人林振芳开设『义春铺』杂货店，至日治时期转为经营『昆派饼店』，后人林绍嵩与何秀眉夫妇招募师傅魏清海等人开设北屯元明商店，魏清海又与儿子魏健三开设『太阳堂』，这块糕饼逐渐形成气候。

直至1954年，林绍嵩在继光街开店，适逢驻台美军喜爱吃饼，又逢1959年公路局金马号、1961年台铁观光号和1966年光华号陆续出现随车小姐，为了赚外快在车上促销贩售，台中太阳饼形象开始深植人心，直至红透半边天。

此外，根据前台中县政府出版的口述历史记载，太阳饼是经魏清海研究改进，主要原料有中筋、低筋面粉、猪油、奶油、糖和麦芽膏等，吃来香酥可口、甜而不腻，使得太阳饼的名气逐渐流传，因此坊间有以魏清海为太阳饼发明人之说。但无论何种说法，「太阳」饼也因当年无法注册登记，人人可用为招牌，加上林家许多糕饼师傅开枝散叶接受外聘或自己开店，形成百家争鸣的热况，如此反而造就了太阳饼的蓬勃发展，成为台湾扬威海内外的特色名产。