鱼露是什么东西?鱼露是什么调料?

2018-01-23

字体:

大中小

浏览:

文章简介：鱼露味道超级鲜,好喝,以后烧些汤都可以放些提鲜用.那么鱼露是什么东西?鱼露是什么调料?鱼露是什么味道? 鱼露是什么东西在我国的沿海省份,渔民也有用鱼露调味的习惯,已经有数百年的历史.所谓鱼露,又称鱼酱油.虾油,胶东称为鱼汤,是一种以鱼.虾为原料发酵而成的调味酱汁,主要成份是盐.鱼虾中的氨基酸和水. 这些成分在以前是废去倒掉的,后来的人发现这里面有独特的鲜味,才开始流传成调味品.鱼露用途十分广泛,可当成酱油来使用,尤宜调拌,或作蘸料. 鱼露是什么调料其实就是一种调味品,也称为鱼酱油,和酱油确实

鱼露味道超级鲜，好喝，以后烧些汤都可以放些提鲜用。那么鱼露是什么东西?鱼露是什么调料?鱼露是什么味道?

鱼露是什么东西

在我国的沿海省份，渔民也有用鱼露调味的习惯，已经有数百年的历史。所谓鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，主要成份是盐、鱼虾中的氨基酸和水。

这些成分在以前是废去倒掉的，后来的人发现这里面有独特的鲜味，才开始流传成调味品。鱼露用途十分广泛，可当成酱油来使用，尤宜调拌，或作蘸料。

鱼露是什么调料

其实就是一种调味品，也称为鱼酱油，和酱油确实很相似，不过鱼露是由小鱼虾经过发酵熬制而成的，在我国南部沿海和东南亚地区比较常见，尤其是在闽菜、潮州菜和东南亚料理中经常使用，所以我国其他地区并不熟悉这种调味品。鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源，这些下脚料经过了腌渍、发酵、熬炼的过程，最后才成就出这种味道极为鲜美的汁液，鱼露呈琥珀色，和酱油十分相似。这些原本出现在中国的调味品经过华侨的传播，流行于东南亚国家，在现在的21世纪，一些欧洲国家也在使用鱼露作为食物的调料。