野生蓝莓和养殖蓝莓的区别是什么?哪些人不能吃野生蓝莓
蓝莓号称是水果之王,而野生的蓝莓比养殖的更好,那么它们的区别又是什么呢?什么人不能吃野生蓝莓呢?下面我门来一起介绍下吧!
野生蓝莓和养殖蓝莓的区别
高和低
野生蓝莓是自然生长的(未经栽培的)矮丛蓝莓.它们一直在缅因州、魁北克省及沿海诸省繁衍生息,超过一万年之久.不同于栽培蓝莓,野生蓝莓不是人工种植的,它们在精心的管理下自然而缓慢地分布生长.
栽培蓝莓来自几个高丛蓝莓品种,这几个高丛蓝莓品种通过美国和世界其他地方的商业运作而被繁殖、栽培和收获.
大和小
每磅野生蓝莓含有的浆果 数量是栽培蓝莓的两倍以上.这就意味着用野生蓝莓做成的烘培食品,每一口都会吃到更多的浆果.小个野生蓝莓的果皮从果肉比例上看稍厚,更厚的果皮和果肉更少的水分意味着更多丰富的抗氧化剂色素——同时也意味着它们更适合冷冻.
栽培蓝莓大而均匀,每磅含有的浆果数量更少,果肉含有更多的水分.较多的果肉和较薄的果皮比例意味着更少的抗氧化剂,这也意味着栽培蓝莓在烘焙过程中更易失水,且冷冻效果不如野生蓝莓好.
多和少
野生蓝莓是真正的抗氧化巨星!通过氧自由基吸收能力测试,它们的抗氧化能力是栽培蓝莓的两倍,这意味着野生蓝莓有更强的防治疾病和促进健康老龄化的能力.
像野生蓝莓一样,栽培蓝莓含有被称为类黄酮的植物化学物质,它也能为你的细胞提供抗氧化保护.但是如果你想要你的蓝莓拥有最强的抗氧化能力,那就选择野生的吧!
卓越与普通
野生蓝莓具有遗传多样性,它们包括数百个自然产生的不同品种的克隆.这样的搭配使野生蓝莓具有独特的,复杂的口味,这种神奇的浓郁甜酸味道是无法通过种植单一品种复制出来的.
栽培蓝莓的基因较单一.通过培植有选择的几个品种,种植者生产出的蓝莓大小一致,比起自然而复杂的野生蓝莓,它的的特点与味道就显得很普通了
哪些人不能吃野生蓝莓
腹泻患者
蓝莓属于一种高营养含量的水果,有通利便利的功效.腹泻患者吃蓝莓会加重情况.所以腹泻患者不适合吃蓝莓.
糖尿病人
蓝莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不适合吃蓝莓.糖尿病人应该注意平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养.建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等.
蓝莓每天吃多少合适
为了保证身体的健康吸收营养,每天吃4~6个就可以了,重量在60克左右较佳.
蓝莓最方便的吃法莫过于鲜食,尤其是带果皮一起食用,因为蓝莓所含的花青素大部分都集中在果皮.也可以将清洗干净的蓝莓切成丁,撒在酸奶中信用.酸奶富含蛋白质,蓝莓富含花青素,二者搭配可以使营养更加丰富.
