苋菜根能吃吗?苋菜根可以吃吗?
逛菜场的小伙伴们是不是发现最近苋菜已经新鲜上市了呢，大家伙们有没有买来尝尝鲜呀。今天5号网小编就要为大家介绍一下，苋菜根能吃吗?苋菜根可以吃吗?
苋菜根能吃吗
苋菜根是可以吃的，并且根的营养很高。但不建议多吃，不容易消化。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
苋菜根怎么吃
被丢弃的苋菜梗其实也是“宝”，中医观点认为苋菜梗性凉味甘，解毒清热，通利小便、补血止血，它富含易被人体吸收的钙质，尤其适合儿童、妇女和老人食用。广州民间有一款以苋菜梗为主料的汤品：苋菜梗扁豆赤小豆煲猪尾，汤品祛脾湿宜健康，清肝解毒。还有些地方把苋菜梗盐渍起来，做下饭咸菜;清炒清炖的方法也很常见，清炖苋菜梗是慈溪人的家常菜。据说杭州“三臭”中，其中一“臭”就是生臭熟香的苋菜梗。这一道榄菜炒鲜苋菜梗，做法很简单，苋菜梗子用少许盐腌制后，配以蒜茸和橄菜呛炒，最后撒上一把炒香花生碎，清香鲜美，口感独特，不失为一道超级下饭菜。
苋菜根的做法
上汤苋菜的做法
材料:苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。
做法:
1、苋菜择去老根烂叶,洗净沥干,大蒜拍成蒜粒。
2、热锅入油至七成热,下苋菜翻炒。
3、待锅中苋菜塌下去时,放蒜粒,倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水),闭盖中火焖煮一会。
4、苋菜煮软后,加盐调味,即可起锅。
凉拌苋菜的做法
材料:苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
做法:
1、苋菜洗净,从中间切一刀。
2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。
3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
