扁豆的功效作用清热解毒抗氧化
2017-09-17
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文章简介：相对于绿色食物来说大家应该多吃点,绿色食物能有效帮助人体促进健康好身体,让你不在为小毛病而困扰,今天就要为大家介绍的是扁豆,它能清热解毒,还能抗老化哦. 养生功效 防治心血管疾病 扁豆高钾低钠,经常食用有利于保护心脑血管,调节血压. 抗氧化,防癌抗癌 扁豆富含生物类黄酮,具抗氧化作用,可防突变,抑癌抗癌.扁豆中所含的血球凝聚素,具有消退肿瘤的作用,因此肿瘤及癌症患者可将其作为日常食疗品经常食用. 漓热解毒,消肿袪湿 扁豆衣为扁豆的种皮,性味功效与扁豆类似,功效逊于扁豆,但毫无壅滞之弊,用于脾虚泄
相对于绿色食物来说大家应该多吃点，绿色食物能有效帮助人体促进健康好身体，让你不在为小毛病而困扰，今天就要为大家介绍的是扁豆，它能清热解毒，还能抗老化哦。
养生功效
防治心血管疾病
扁豆高钾低钠，经常食用有利于保护心脑血管，调节血压。
抗氧化，防癌抗癌
扁豆富含生物类黄酮，具抗氧化作用，可防突变，抑癌抗癌。扁豆中所含的血球凝聚素，具有消退肿瘤的作用，因此肿瘤及癌症患者可将其作为日常食疗品经常食用。
漓热解毒，消肿袪湿
扁豆衣为扁豆的种皮，性味功效与扁豆类似，功效逊于扁豆，但毫无壅滞之弊，用于脾虚泄泻、水肿、清热除湿等。
解暑
扁豆花为扁豆开的花，有化湿解暑之功，主要用于夏季暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等。
营养价值
100克扁豆中含有：
选购与储存
选购
青荚种以及青荚红边种豆，以嫩荚口感更好，不可购买鼓粒的。
储存
装人袋子放入冰箱冷藏。
食用宜忌
宜
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
忌
①患寒热病者、患疟者不可食。
②扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，必须在高温下才能被破坏，如果加热不彻底，在食后2~3小时会出现呕吐、恶心、腹痛、头晕等中毒性反应。
饮食搭配
扁豆炒肉丝
主料：扁豆适量、猪里脊肉1块、
辅料：柿子椒1个、食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒1茶匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油/2茶匙、淀粉1小匙、白糖少许、
做法：
