安吉白茶为什么是绿茶？安吉白茶为什么叫白茶
安吉白茶虽然叫白茶，但是很多人不理解为什么是绿茶的一种，是否有何依据。那么，安吉白茶为什么是绿茶？安吉白茶为什么叫白茶？
安吉白茶为什么是绿茶
首先，我们现行的茶叶分类法，是按照茶叶加工工艺的不同来进行区分的，安吉白茶无论是炒青还是烘青，都采用的是绿茶工艺。
茶学专家陈椽教授在其《茶叶分类的理论与实际》中提出，“茶叶的关键在品质，品质的区别看制法。”科学的茶叶分类方法必须具备以下2个条件：
其一，必须表明茶叶品质的系统性。绿茶的色泽都属于绿色范围， 只是色度深浅、明亮枯暗不同。如果色泽变黄， 则是属于不同茶类， 贮藏或制法不好的除外。从这一点上看，安吉白茶属于绿茶；
其二，必须表明制法的系统性。绿茶类都有其共同破坏海酶的活化， 制止黄烷醇类氧化的杀青过程。安吉白茶同样如此。
安吉白茶为什么叫白茶
在每年开春时节的一个月左右时间里，当日平均气温低于23℃时，安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观，这就是白叶一号的白化现象。一般情况下，清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前的芽叶为玉白色，雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间。到了夏天，芽叶全部恢复为绿色。 在这一个月白化期内采摘的芽叶，做成干茶后仍然是黄绿色的，冲泡之后叶底会恢复为莹白色。这就是安吉白茶被叫做“白叶茶”的原因。
安吉白茶之所以有名，其实和白色还是绿色关系不大，真正重要的是安吉白茶喝起来特别的鲜爽。白化期内采制的安吉白茶不仅叶绿色含量低，其茶多酚的含量也很低（就是把茶叶弄苦涩的家伙），而氨基酸含量奇高（这个大家听得太多了，各种抗氧化神马的吹嘘，其实她最重要的功能是“茶叶的味精”，很鲜爽），因此，绝对是浙江绿茶里的一朵奇葩。反正偶是每年春天不喝到安吉白茶，那是不算喝过春茶的。
安吉白茶的功效
1、安吉白茶的茶多酚是水溶性物质，用喝剩下的茶水洗脸能美白皮肤清除面部的油腻，抗皮肤老化，对去除面部雀斑、暗斑有一定疗效。
2、茶叶氨基丁酸能降血压、降血脂、降血糖。
3、安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌。
4、绿茶含氟量较高，起到护齿、除牙菌斑及坚固牙齿。
5、安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效。
6、绿茶中含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
7、安吉白茶含有茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
8、茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用，有效地防止口腔异味。
9、绿茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。
10、绿茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助胃消化。
11、安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
12、在国际卫生组织一份营养调查资料结果显示，长期饮用绿茶的女性体型苗条，皮肤美白滋润，身体健康。
13、安吉白茶含有脂肪酸能除脂解腻、具有瘦身美肤等效果，经常饮用安吉白茶确有茶养容颜、延年益寿之功效。
