皮蛋瘦肉粥可以用牛肉吗?皮蛋瘦肉粥用牛肉好吗
皮蛋瘦肉粥大家都吃过吧,很多人不喜欢吃猪肉,想问下,是否可以把里面的肉换成牛肉呢?皮蛋瘦肉粥用牛肉好吗,针对这个问题我们来介绍下吧!
皮蛋瘦肉粥可以用牛肉吗
可以用牛肉,但是一定要用煮熟的牛肉才可以,不然真不好吃哦!
1.牛肉切小丁,放入香油、盐、淀粉,搅拌均匀
2.小葱切粒
3.皮蛋切小块
4.大米提前浸泡
5.料理煲内倒入足量的清水
6.倒入牛肉丁
7.放入皮蛋
8.放入大米
9.开启料理煲,工作
10.加入盐、放入小葱,香油
11.搅拌均匀,即可
烹饪技巧
1、大米提前浸泡,口感会更好.
2、牛肉切小丁,更容易打碎.
3、小葱在出锅后再放,味道更好.
4、料理煲没有,换豆浆机一样效果.
营养价值分析
1.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多.牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复.
2.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高.肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.
3.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质.钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长.牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质.
4.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤.另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块.
5.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂.锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统.镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率.
6.铁是造血必需的矿物质.与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质.
吃皮蛋的注意事项
夏季天气炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒.
据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒. 在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃.
污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠迹膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状.
实验证实,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡,在70℃时要经过5分钟后才会死亡,在60℃时则要15-30分钟才死亡.因此,食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用.沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季节的气温刚好在此范围内,因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒.
