黄米和小米哪个营养好?黄米和小米的区别
2017-11-22
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文章简介：黄米又称黍.黄小米等等,每个地方的叫法不一样,那么黄米和小米到底哪个好呢?哪个更有影响呢?黄米和小米又有什么区别呢?下面我们来一起介绍下吧! 黄米和小米哪个营养好 黄米的营养价值更高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒.制饴糖.每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高.脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻.麦.一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首. 黄米和小米的区别 1.小米在没有
黄米又称黍、黄小米等等,每个地方的叫法不一样,那么黄米和小米到底哪个好呢?哪个更有影响呢?黄米和小米又有什么区别呢?下面我们来一起介绍下吧!
黄米和小米哪个营养好
黄米的营养价值更高,含蛋白质9、2%-14、7% ,脂肪3、0%-4、6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖.每100克小米含蛋白质9、7克,比大米高.脂肪1、7克,碳水化合物76、1克,都不低于稻、麦.一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0、12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首.
黄米和小米的区别
1、小米在没有脱壳之前叫做谷子.而黄米在没有脱壳之前叫做黍子.两者就外表来说,小米的颗粒小,黄米的颗粒大.
2、小米的外壳是黄色的,黍子的外壳是红色的.
3、小米的穗-谷穗,是一条一条的,很粗的,而黍子的穗子有很多,但是都很细的.
黄米怎么吃好?
粽香黄米鸡
原料:鸡腿2个、黄米、葡萄干30克、枸杞20克、粽叶40张.
调料:盐5克、蚝油2汤匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2汤匙(30ml).
制作
1、黄米洗净后,用清水浸泡12小时以上,用前沥干水分.将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后,洗净沥干备用.
2、鸡腿去骨切成小条,加入盐和蚝油搅拌均匀,腌制15分钟.
3、将黄米倒入碗中,加入葡萄干,枸杞和腌好的鸡肉,搅拌均匀,再调入料酒,生抽,白糖和香油再次搅拌均匀.
4、将粽叶的头尾剪掉,把两片粽叶叠在一起,将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离),然后从底部向上卷起成筒状,如粽子本身的重量无法压住底边,可以用线绳系紧.
5、卷好后放入蒸笼或蒸锅里,大火加热,水沸腾后继续蒸30分钟,每隔10分钟,往锅中倒入一些水以免干锅.
