菠菜汁和面怎样做更绿?怎么样菠菜汁和面更绿?
蔬菜榨汁后做面食可以使食物变色,看上去更诱人,其中菠菜汁是人们比较常用的一种。但是有时候用菠菜汁和面颜色很淡。那么,菠菜汁和面怎样做更绿?怎么样菠菜汁和面更绿?
菠菜汁和面怎样做更绿
菠菜下脚料的老叶子剁碎了放搅拌机打成汁过滤。烧半锅开水,倒入菠菜汁,水要开了时马上撇上层的绿沫子,只有这东西能用,而不是刚榨好的菠菜汁。也只有这层绿沫子才很少有草酸,否则草酸很多。这种绿沫子比较细腻,半碗可以和三五斤面的饺子面,而且绿色饺子皮冷冻之后不容易变色。
菠菜面怎么下更绿
原料:精粉500克,鸡蛋2个,菠菜500克,猪油100克,水50克,海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。
1、将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入碗里。
2、把鸡蛋磕入盆内搅开,加入精盐,放入面粉,用手搅起后,一手倒入菠菜水,一手和面,最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光,稍饧后,放案板上擀成1.毫米厚的薄片,切成0.5厘米宽的细条,下入开水锅煮熟捞出,过冷水即成。食时瓢内放油,上火加热后,将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒,最后将面条放入,用筷子拌匀即成。
色泽鲜绿,滋味清香,富有营养。
菠菜饺子怎么做更绿
主料面粉500g菠菜180g
方法/步骤
1、将菠菜洗净,放入榨汁机里,捣碎。
2、倒出菠菜汁,用细漏勺滤出粗野和水汁,备用!
3、将粗叶倒入面粉里,加菠菜汁,和面。
4、将面和好后,再和一团白皮面,作为备用。
5、将少量白面放入菠菜汁面皮上,包裹,切断,擀皮儿。