红烧排骨可以放啤酒吗 放啤酒去腥
2017-07-26
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文章简介：红烧排骨是猪排骨做成的,直接炒熟吃的话可能会有腥味,这是肉类食品的共性.那么,红烧排骨可以放啤酒吗?红烧排骨用啤酒怎么做? 红烧排骨可以放啤酒吗 烧排骨汤的时候,放啤酒去腥.但一般情况下放料酒!啤酒的酒精浓度在3-5度左右,而且其中有很大一部分是二氧化碳气体.这种二氧化碳气体,它的挥发性是很大的,尤其是受热以后.所以说,如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话,酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了,当然也就达不到去腥除腻的效果了. 红烧排骨用啤酒怎么做 材料: 排骨,啤酒,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶,干
红烧排骨是猪排骨做成的，直接炒熟吃的话可能会有腥味，这是肉类食品的共性。那么，红烧排骨可以放啤酒吗？红烧排骨用啤酒怎么做？
红烧排骨可以放啤酒吗
烧排骨汤的时候，放啤酒去腥。但一般情况下放料酒！啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
红烧排骨用啤酒怎么做
材料：
排骨，啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，盐，糖，生姜，大蒜
做法：
1、排骨洗净沥干水分
2、焯水捞出洗净浮沫
3、锅里放油，油热后放入姜片和蒜煸炒
4、放入排骨煸炒会
5、放入3勺生抽，1勺老抽
6、放入1勺白糖，煸炒均匀
7、放入一罐啤酒
8、放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒等香料，大火烧开后转小火，烧至汤汁快收干即可
小贴士
1、汤汁收干的时候尝尝咸淡，淡的话可以适当放点盐。
2、白糖换成冰糖，最后做出的成品颜色更鲜亮呢，如果喜欢的话可以先炒糖色的。
3、这方法也可以换成鸡翅之类的哦，一样好吃。
简单做法
原料：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽。
做法：
1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖；
2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右；
