可乐鸡翅为什么粘锅 油温没有掌握好
无论是煎鱼还是煎鸡翅的时候，粘锅都是极为常见的为题，很多人认为粘锅是锅的原因。那么，可乐鸡翅为什么粘锅？可乐鸡翅粘锅怎么办？
可乐鸡翅为什么粘锅
其实，鸡翅粘不粘锅跟锅没有很大关系，很多时候，是你的油温没有掌握好，只要注意下小小的细节，不管你的锅便宜还是贵，都不会粘。
可乐鸡翅粘锅怎么办
一般煎鱼,翅膀,蛋之类的东西用这方法就能煎出美味的食物.而且食物不粘锅，煎鸡翅膀不用放太多的油,一茶匙左右咯(因为这翅膀会在煎的过程中出油的)。
放油后向四周轻涂几下就可以把淹好的鸡翅膀放下锅煎了。
煎鸡翅膀的火候要用慢火煎.(比蜡烛火稍大一点)煎一面的过程不要翻动翅膀,只需要把锅来回几次侧动(目的是使所有的鸡翅膀都能在油里面受热均匀,不粘锅,香脆).
煎到(大概觉得一面煎好了)才可以轻轻地用铲把鸡翅膀转过另一面.煎的油越来越多了，的或者年代用了很久的锅子,再洗也很难不粘的,建议不想换锅子或油的话可以用微波卢来煎,可能没锅子做的脆,但淹过的话也很好味的。
可乐鸡翅做法
材料
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
红烧鸡翅做法
用料：鸡翅适量，姜一块，料酒适量，老抽几滴，红烧汁一大勺，白砂糖一勺，盐一小勺。
步骤：
1、鸡翅解冻，两面都划上斜刀，方便入味。有些人喜欢提前腌上，我觉得腌不腌口感上没有什么差别，为了节省时间完全可以省略提前腌制。
2、准备一块姜，切小块备用。
3、油锅烧热，待油温升高以后，再放鸡翅进去煎，这样的鸡翅就不会粘，如果冷油倒下去不等烧热直接就把鸡翅放下去，不用想，肯定粘的一塌糊涂，鸡皮全部扯烂掉。耐心的等油温升高，然后把火调成中大，再放鸡翅进来。
4、将鸡翅煎至两面金黄的状态
5、拨到锅的四周，中间留些位置撒入白糖，炒出糖色。
6、加入料酒，老抽，红烧酱油，适量的水烧开，盖上锅盖焖烧至熟。
7、临出锅前撒上盐调味即可。
8、注意，老抽和红烧酱油都有咸味，盐不需要再多放。
