甜面酱可以做炸酱吗 风味吃法

2018-01-08
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文章简介：甜面酱可以做很多种美食,搭配不同的食物口感也是不一样的.炸酱面是我国老北京的特色小吃,那么,甜面酱可以做炸酱吗?甜面酱可以做什么? 甜面酱可以做炸酱吗 炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒,源自于老北京.制作炸酱面,关键就是炒制酱,这里必不可少的是黄豆酱和甜面酱,炒制好的炸酱,有一股酱香和肉香,不管配什么都很好吃,而且不光是猪肉丁,素菜丁也可以制作. 甜面酱的做法 主料:面条 辅料:五花肉,胡萝卜,黄豆芽,黄瓜: 调料:蒜,甜面酱,大葱,黄姜,白砂糖,水. 1.五花肉切丁,黄瓜和萝卜切丝. 2.炒锅

甜面酱可以做很多种美食，搭配不同的食物口感也是不一样的。炸酱面是我国老北京的特色小吃，那么，甜面酱可以做炸酱吗？甜面酱可以做什么？

甜面酱可以做炸酱吗

炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒，源自于老北京。制作炸酱面，关键就是炒制酱，这里必不可少的是黄豆酱和甜面酱，炒制好的炸酱，有一股酱香和肉香，不管配什么都很好吃，而且不光是猪肉丁，素菜丁也可以制作。

甜面酱的做法

主料：面条

辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜；

调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。

1、五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝。

2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。

3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。

4、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。

5、然后就是煮面了。

6、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。

甜面酱其它吃法

老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。

甜面酱的食用功效

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。