燕窝的真假辨别方法有哪些 从3个方面来辨别
燕窝营养价值高,很多人都会通过购买燕窝来补充营养。那么,燕窝的真假辨别方法有哪些呢?
燕窝的真假辨别方法
从颜色上辨别燕窝真假
天然的燕窝是灰白中暗黄,闻着有沾了燕子体味和木梁味和蛋白腥味的,才是正常的燕窝。而假燕窝因为经过了化学处理,是纯白的,不当没有营养价值,且对身体有害。那些特别雪白的燕窝反而要警惕。另外,不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同,有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的。因为金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同。
注意:很多人认为燕窝颜色越白越干净,品质越好,其实这是一个大大的误区。燕窝就是燕子的窝。当然,它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一金丝燕的窝,燕窝是燕子妈妈在下蛋前,会和燕子爸爸一起,经过喉部很发达的粘液腺分泌的唾液,然后在空气中凝结成固体所形成的燕盏,这种黏液遇风凝固,迅速干涸成丝状,经过无数次的吐沫,便形成了完整的“燕窝”。燕盏是金丝燕用口水筑的巢,所以它基本上是不太可能如雪般洁白的。
从形状上辨别燕窝真假
真的不刷胶的燕窝采用好原料,加上专业人士古法纯手工挑毛,让燕窝丝路清晰可见,略带自然缝隙,在浸泡或灯光下看呈透明状。形状呈不整齐的半月形、形状似人耳。长7-10厘米,宽3-5厘米,重量为5-10克,凹陷成兜状。它附着于岩石的一面较平,外面微微隆起,附着面粘液层,排列比较整齐,较隆起面细致,呈波状。
而很多劣质的假燕窝,因为原料差,挑毛后的燕盏就不够完整,缝隙也变大,因而不良商家会采取燕窝碎和胶水刷胶修补,让燕窝外形看着完整,这种口感差很多。刷胶的燕窝会在燕窝表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路,有胶水一样的不自然的反光,而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙,密不透风,刷胶燕窝的表面 是均匀分布的,没有层次感,甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层。
从泡发率上辨别燕窝真假
优质燕窝泡发后,发头大,会增加5—9倍左右(不同燕窝,倍数不同),会呈现半透明状(浸透后呈现完全透明的也不是真货),呈现蓬松的丝状,散发着清淡的淡香味,泡出的水也清凉干净。而劣质的燕窝浸泡后会有很多杂质,会出现悬浮颗粒状,泡发水也浑浊粘稠,影响口感,且完全融化,吃到嘴里的燕窝少之又少。
吃燕窝的好处
1、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
2、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
3、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。
4、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
5、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
6、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。
7、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
哪些人不宜食用燕窝
蛋白质过敏不宜食用
燕窝中含有丰富的蛋白质,如果你蛋白质过敏,那燕窝恐怕是吃不了了。但如果你是过敏体质,可是又想吃燕窝,其实也是可以每天少吃一点,酌情慢慢加量的哦!
癌症晚期或未经治疗不宜食用
虽然燕窝能预防癌症,补充患者的的营养,修补其元气。但是燕窝还有另外一种作用,那就是能促进细胞分裂。这个作用应用在美容方面效果非常好,但要是用在了癌细胞身上,促进癌细胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了。
新生儿不宜食用
刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全,不能全部吸收燕窝的营养,如果食用还会导致消化不良,所以4个月前的小婴儿不适合食用。但过了4个月再食用,营养就能吸收的很好了,而且还能增加食欲!但是燕窝要炖的时间久一些!
感冒发烧不宜食用
当人感冒发烧的时候,身体各器官的功能都下降,食用燕窝不利于感冒的恢复。还会延长病期。而且感冒的时候,人体的吸收也不好,会造成燕窝的浪费。所以最好是等感冒好了,再用燕窝进行调理,补元气吧。
冰糖燕窝
材料:
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法:
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips:
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果更佳哦