黄酒多少度 一般都是十几度
2018-03-03
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文章简介：黄酒是酒类的一种,而且在我国的历史可谓十分的悠久,酒味浓香可口,很多人爱喝.那么,黄酒多少度?黄酒的度数高吗? 黄酒多少度 不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%,一般为15~16度,不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色.黄褐色或红棕色.山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表:福建龙岩沉缸酒.福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表. 黄酒的主要成分 黄酒以糯米.大米或黍米为主要原料,经蒸煮.糖化.发酵.压榨而成.黄酒为低度(15%-18%)原汁酒,色泽金黄或褐红,含有糖.氨基酸.维生素及多种浸
黄酒是酒类的一种，而且在我国的历史可谓十分的悠久，酒味浓香可口，很多人爱喝。那么，黄酒多少度？黄酒的度数高吗？
黄酒多少度
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，一般为15~16度，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒的主要成分
黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。
黄酒之分类
黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为：
1、按原料和酒曲分
糯米黄酒
以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。
黍米黄酒
以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。
大米黄酒
为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。
红曲黄酒
以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
按味道或含糖量分类
甜型酒（10%以上）
半甜型酒（5%-10%）
半干型酒（0.5%-5%）
干型酒（0.5%以下）
