鸡爪为什么那么白 原因你知道多少
2018-06-01
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文章简介：我们平时自己在家里做鸡爪吃,颜色一般是黄色的,但是我们买的凤爪颜色却十分白.那么,鸡爪为什么那么白? 鸡爪为什么那么白 外面卖的泡椒凤爪里面加了过氧化氢.过氧化氢的作用一是消毒.二是去除鸡爪煮的过程中的油污,使鸡爪变制造泡椒凤爪白. 一.发白的凤爪是使用了漂白剂的. 从化学角度而言,里面含有很多漂白用物质,多数都是强氧化性的,长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤.对那些患有气喘病.肺气肿和慢性支气管炎的人来说,危害更为明显,故不建议长期食用. 泡椒凤爪的做法步骤 1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出.
我们平时自己在家里做鸡爪吃，颜色一般是黄色的，但是我们买的凤爪颜色却十分白。那么，鸡爪为什么那么白？
鸡爪为什么那么白
外面卖的泡椒凤爪里面加了过氧化氢。过氧化氢的作用一是消毒、二是去除鸡爪煮的过程中的油污，使鸡爪变制造泡椒凤爪白。
一、发白的凤爪是使用了漂白剂的。
从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
泡椒凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
注意事项
现已经全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃品牌，名牌不一。宜选择有国家卫生许可标志的品牌食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪。消费者切勿为美食选择不安全的杂牌。要论风味，最佳的还是店铺民间制作的才最为独特而新鲜，而真正的凤爪一般会略微发黄。
