河蟹可以冷冻吗？活河蟹可以冷冻保存吗？

2018-04-07

字体:

大中小

浏览:

文章简介：河蟹是一种比较普通常见的螃蟹,因此,市面上这种螃蟹也比较多,购买的人自然也会比较多.因此,有的人买多了就必须要想办法保存.那么活的河蟹怎么保存呢? 活的河蟹可以冷冻吗活蟹:最多可保存7天 1.将蟹放在塑料袋中,避免爬动,保持湿润,然后置入冰箱的冷藏室中.可以放(活)得时间长一些. 2.先将蟹散放在盆.缸等容器中,在容器底层先铺上一层泥,再放些芝麻或打散的鸡蛋,放在阴凉处.隔一段时间向河蟹洒些水,使蟹鳃保持一定的水分.如果在蟹群中放置吸水的海绵或泡沫塑料,就可使蟹从水中吸取氧气而存活. 3.把河

河蟹是一种比较普通常见的螃蟹，因此，市面上这种螃蟹也比较多，购买的人自然也会比较多。因此，有的人买多了就必须要想办法保存。那么活的河蟹怎么保存呢？

活的河蟹可以冷冻吗

活蟹：最多可保存7天

1、将蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中。可以放（活）得时间长一些。

2、先将蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底层先铺上一层泥，再放些芝麻或打散的鸡蛋，放在阴凉处。隔一段时间向河蟹洒些水，使蟹鳃保持一定的水分。如果在蟹群中放置吸水的海绵或泡沫塑料，就可使蟹从水中吸取氧气而存活。

3、把河蟹散放在箱子里面不要过多,五斤一箱就可以,里面放个可乐瓶(冻成冰),然后在保温箱四边打几个孔(作为排气)。可以使蟹活5-7天。熟蟹：最好冰箱存放不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

河蟹可以速冻保存吗

速冻蟹肉营养价格还是很高的。蛋白质为16.12%,粗脂肪为1.13%,Ca2+为1.89%;蟹黄蛋白质为24.80%,粗脂肪为15.66%,Ca2+为1.65%.蟹肉中游离氨基酸的组成齐全,必需氨基酸含量较高,占氨基酸总量的41.19%;速冻蟹肉和蟹黄的不饱和脂肪酸含量丰富,分别占脂肪酸总量的76.1%和73.7%。

但是河蟹别吃死的，活的河蟹能把他们吃的细菌东西排泄出来，死了就排不出来安全系数降低了，可以煮熟了冷藏起来，再吃的时候热一下，但是还是不要放太久。