白鹿原张嘉译吃的是油泼面吗?油泼面有那么好吃啊

2017-07-18
字体:
浏览:
文章简介:看电视剧中张嘉译吃面条,很多人都表示馋的流口水.那么,白鹿原张嘉译吃的是油泼面吗?油泼面有那么好吃啊? 白鹿原张嘉译吃的是油泼面吗 <白鹿原>是以"白家"和"鹿家"在陕西白鹿原上的斗争为背景,主要表现北方农民生存状态中那种耐人寻味的原生态的东西. 但白鹿原最吸引小编的不是他那激烈的斗争,而是张嘉译的那一碗油泼面. 陕西油泼面是一道色香味俱全的汉族小吃,属于秦菜系.从剧中可以看出它的制作方法,其实不是很难,但想要做的好吃,细节是不能少的. 做得好吃,看这位

看电视剧中张嘉译吃面条,很多人都表示馋的流口水。那么,白鹿原张嘉译吃的是油泼面吗?油泼面有那么好吃啊?

白鹿原张嘉译吃的是油泼面吗

《白鹿原》是以“白家”和“鹿家”在陕西白鹿原上的斗争为背景,主要表现北方农民生存状态中那种耐人寻味的原生态的东西。

但白鹿原最吸引小编的不是他那激烈的斗争,而是张嘉译的那一碗油泼面。

陕西油泼面是一道色香味俱全的汉族小吃,属于秦菜系。从剧中可以看出它的制作方法,其实不是很难,但想要做的好吃,细节是不能少的。

做得好吃,看这位大爷吃得多满足。

油泼面有那么好吃啊

手扯面部分用量(2人份):

高筋面粉:200克

清水:100克

盐:一小撮

做法:

1、面粉入盆,倒入盐。

2、在面粉中间捣个凹坑,把清水入坑中。

3、开始和面。和到手光,面光,盆光。

4、和好后,倒两三滴油在面团表面,用手抹匀。

5、盆面上盖个保鲜膜,醒面30分钟。趁醒面这空隙,可以去洗菜,切蒜末葱花,准备煮面水。和好的面一次吃不完,用保鲜膜包起来放冰箱。随吃随取。

6、拿出面团,再和几下。撒上面粉,以防擀面时粘手。

7、醒面完毕,以下操作如图。

7.1 用擀面杖先把面团按压得扁平些。

7.2 用擀面杖把面片卷起来,来回擀。

7.3 时不时撒些面粉在面片上,以防里层和外层粘连。

7.4 面片擀到自己想要的厚度就好。

8、抽走擀面杖。用刀切面。宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点。

9、用手拉住面片的两头,轻轻扯一下。

10、这样手工面就做好了。

11、烧水烫熟菜。

12、下面。水宽些,煮出来的面会比较干净。

13、面捞出沥干水分,不要过冷水,直接放在蔬菜上。热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道。而用蔬菜垫底,底里的面就不会泡烂了。撒盐,辣椒面,蒜末,葱花。

14、按吃的人数倒油,烧得烫烫的,直到冒青烟。

15、马上泼在面上,可以听见“刺啦”一声。哪里有蒜末葱花就泼哪里。

16、立刻倒入酱油和醋。这样油泼面就做好了。

油泼面过水吗

我记得是不用过水的呀。直接放配料,泼油,OK。

过了水,面条就变凉了,不是热面条。