鳊鱼怎么保存效果最佳

2017-07-28

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文章简介：鳊鱼买多了该怎么保存保鲜?这是很多人都很担忧的问题,生怕一不留意鱼就臭了.大家不用担心哦,在这里你会得到你想要的答案,小编会告诉大家鳊鱼怎么保存效果最好的. 鳊鱼怎么保存 1.可在不水洗.不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质.所以如果想长期保存的话可以选择用盐水浸泡的方法,这样可以保存的时间比较长. 2.把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,这样处理过的鱼要比没有经过热水处理的可以保持

鳊鱼买多了该怎么保存保鲜？这是很多人都很担忧的问题，生怕一不留意鱼就臭了。大家不用担心哦，在这里你会得到你想要的答案，小编会告诉大家鳊鱼怎么保存效果最好的。

鳊鱼怎么保存

1、可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。所以如果想长期保存的话可以选择用盐水浸泡的方法，这样可以保存的时间比较长。

2、把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80--90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，这样处理过的鱼要比没有经过热水处理的可以保持新鲜的程度延长一倍的时间，所以平时的是还可以用这样的方法来保存。

鳊鱼怎么腌制

将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。