沸腾虾剩下的油怎么办？抖音网红同款沸腾虾
抖音简直就是一款火遍网络的美食抖音啊！前段时间的海底捞攻略，到现在的网红沸腾虾和鸡蛋面，一个番茄饭等等，来说说最有食欲的沸腾虾吧！
沸腾虾剩下的油怎么办
其实沸腾虾剩下来的油做沸腾鱼或者是毛血旺都是很好的
抖音现在已经开始流行沸腾虾了，难道海底捞和coco奶茶已经过季了吗？打开抖音，十个推荐里面有五个是在做沸腾虾！我只想说真的有那么好吃吗？？？不费油吗？？？剩下的油全倒了吗？？多浪费啊喂！
不过抖音真的是吃货的天堂，都说沸腾虾好吃，别说了，我的虾已经在路上了，那么究竟沸腾虾怎么做呢！！
首先你需要烧热一锅油，一定要油温比较的高的时候，然后再放入切好的蒜末，葱，洋葱还有花椒，还可以切点其他的青椒土豆什么的，注意一定要快速搅拌，搅拌几下之后马上放入基围虾，再搅拌，多搅拌几下就做好啦，非常的简单。不过建议大家用砂锅做，比较的保温噢！
可以做沸腾鱼
简介沸腾鱼其实是水煮鱼片，属于新派川菜。当这道菜上桌的时候面上的红油仍热乎乎的在冒泡泡，好像鱼在里面游动，因此得名沸腾鱼。此菜又麻又辣又烫，真是“不摆了”（四川话，意思是好吃得没有语言了）。
材料
草鱼1条，约1千克，鸡蛋白2个，莴笋尖125克，蒜苗75克，黄豆芽75克，宽红苕粉条100克（干货），郫县豆瓣40克，辣椒粉20克，花椒粉3克，精盐2克，酱油5毫升，味精2克，水豆粉50克，清水750毫升，植物油150毫升
做法
1.将莴笋尖切成薄片；蒜苗和黄豆芽洗干净，凉干。将宽粉条泡入清水中约1小时待用。
2.将干辣椒、花椒混合均匀成麻辣椒末。将郫县豆瓣剁细。
3.将草鱼洗干净，除去内脏，将鱼身斜片成0.2厘米厚的薄片，装入碗中加2.5克的精盐，鸡蛋白及少许水豆粉拌匀腌制约1小时待用。
4.将鱼头和鱼身主刺放入750毫升清水煮沸后，用小火熬制1小时左右成鱼汤待用。
5.锅置旺火，放油20毫升烧至四成油温，放莴笋尖，蒜苗、黄豆芽精盐炒几下，断生既起锅装入大碗中垫底。将宽粉条焯水，熟后铺在蔬菜上面。
6.锅洗干净，另放油70毫升烧至三成油温，下豆瓣炒香至油呈红色，加已经熬制好的鱼汤、酱油烧沸，将鱼片抖散放入锅内，小心炒散后迅速起锅将汤汁及鱼片倒入垫有蔬菜及宽粉条的碗中，再撒上已经准备好的麻辣椒末。
7.锅洗干净，将剩余的油烧至七成油温，淋在碗内菜肴上即成。
可以做毛血旺
主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克)辅料：鳝鱼(100克)、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克)木耳(水发)(50克)、莴笋(100克)。调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
调料：辣椒、麻椒等。
将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
可以做水煮肉片
里脊肉250g
莴笋一根
土豆一个
豆皮2张
油一勺
盐3勺
火锅底料半包
生抽8ml
洋葱半只
淀粉1勺
料酒2勺
胡椒粉3g
葱3根
干辣椒10个
白糖1勺
姜3片
时间半小时
口味超辣
1.里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
2.莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
3.坐锅烧热下油炒莴笋。
4.加适量的盐。
5.炒熟之后装在一个大碗里。
6.将就底油再炒土豆。
7.加一勺盐。
8.加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9.熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
10.锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
11.放火锅底料炒香。
12.加适量的清水。
13.煮开后加3勺盐。
14.适量的生抽。
15.放豆皮下去煮5分钟。
16.加一勺白糖。
17.豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
18.锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
19.倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
20.全部倒在大碗里。
21.撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22.撒上葱段。
23.坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
24.马上泼在上面即可。
小窍门：
肉片一定要切的厚薄均匀，否则煮的时候熟透不均匀，肉片不能久煮，否则吃起来很柴。可以按照自己喜欢的材料，比如加豆芽，白菜，黄瓜之类的。不吃花椒可以不放花椒粉，辣度随自己的意。
