梨子榨汁之后变色了还能喝吗？怎样防止梨汁变色？

2018-06-28
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文章简介：梨子是很常见的一种水果,它的味道清甜可口,含有丰富的水分,很多人都会经常用梨子榨汁,梨子榨汁之后变色主要是因为和空气接触发生氧化导致的,那么梨子榨汁之后变色了还能喝吗?怎样防止梨汁变色? 梨子榨汁之后变色了还能喝吗 1.若梨汁保存良好,放置时间不长,仅仅发生变色,就还能喝. 2.若梨汁放置时间过长,不仅出现变色,还出现起泡.或有酒精味的情况,就不能饮用了,说明已经被细菌滋生了. 怎样防止梨汁变色 1.将切好的梨子放在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后在梨汁中放一点点细盐,可以防止梨汁变色,但是营养损

梨子是很常见的一种水果，它的味道清甜可口，含有丰富的水分，很多人都会经常用梨子榨汁，梨子榨汁之后变色主要是因为和空气接触发生氧化导致的，那么梨子榨汁之后变色了还能喝吗？怎样防止梨汁变色？

梨子榨汁之后变色了还能喝吗

1、若梨汁保存良好，放置时间不长，仅仅发生变色，就还能喝。

2、若梨汁放置时间过长，不仅出现变色，还出现起泡、或有酒精味的情况，就不能饮用了，说明已经被细菌滋生了。

怎样防止梨汁变色

1、将切好的梨子放在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后在梨汁中放一点点细盐，可以防止梨汁变色，但是营养损失较多。

2、榨梨汁的时候可以在榨汁机中加入一些柠檬块或者柠檬汁，这样可以增加梨汁的抗氧化性，也能预防变色。

3、梨汁榨好之后，放入一片维生素C片，盖紧盖子，放入冰箱保存，叶能预防变色。

4、最好的方法是现榨现喝，喝多少，榨多少汁，这样营养物质保存比较完好，也不会出现变色影响食欲的情况。

梨汁变色之后营养有什么改变

1. 维生素减少

维生素C、维生素A、维生素E等都具有一定的抗氧化性，因此梨汁变色之后这些维生素也被氧化、损失了。

2. 酚类减少

酚类化合物不仅能有着抗氧化性，还有其他的功效与作用，被氧化之后会损失其生理活性。