生柿子有毒吗？生柿子吃了会怎样？

2018-06-27
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文章简介：吃多柿子的人应该都了解,有的柿子是熟的味道比较天,还有一种青色的柿子,味道会比较哭,不能直接食用,就是我们所说的生柿子.那么生柿子有没有毒呢?吃了会怎么样呢? 柿子的分类 柿子按其果实脱涩过程可分为甜柿和涩柿两大类.甜柿采摘后即可食用,而涩柿则需经人工脱涩后方可食用. 于霜降至立冬间采摘的成熟果实,经脱涩后鲜吃,不但味道甜美,而且营养丰富.因柿子味甘.性寒,在食用时还 应讲究其方法. 生柿子有毒吗 柿子未成熟时,柿肉中存在大量丹宁酸(鞣酸).鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合

吃多柿子的人应该都了解，有的柿子是熟的味道比较天，还有一种青色的柿子，味道会比较哭，不能直接食用，就是我们所说的生柿子。那么生柿子有没有毒呢？吃了会怎么样呢？

柿子的分类

柿子按其果实脱涩过程可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿采摘后即可食用，而涩柿则需经人工脱涩后方可食用。 于霜降至立冬间采摘的成熟果实，经脱涩后鲜吃，不但味道甜美，而且营养丰富。因柿子味甘、性寒，在食用时还 应讲究其方法。

生柿子有毒吗

柿子未成熟时，柿肉中存在大量丹宁酸(鞣酸)。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。

为什么生柿子有苦味

由于生柿子里含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢，使其产生反应，从而会有苦的感觉。这种苦味并不是味觉的表现，只是一种自然的神经反应。

实际上，不只是柿子，任何一种植物的果实中都含有鞣酸，只是柿子中的含量更多。鞣酸是植物果实在没有成熟时所含有的物质。当果实成熟的时候，鞣酸就会转化为糖份。所以，当我们吃熟柿子时，就不会感觉涩涩的了。

吃生柿子的危害

1、生柿子对胃部刺激很大，吃后容易产生不适感，所以柿子一定要确保熟了以后再吃。
2、吃生柿子后，容易变成“大舌头”。因为生柿子口感苦涩，吃后舌头容易发麻，甚至发肿。通常，“大舌头”的现象会自行消除，但若情况严重，需要到医院就诊。

生柿子相克食物

1、生柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。
2、生柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、生柿子最好不要与醋同吃，吃生柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。
4、生柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。