酒枣怎么保存 酒枣可以放冰箱保存吗

2018-04-10
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文章简介：酒枣好一般的枣不同,这种枣是用酒泡制而成的,因此在保存方法上也有别于一般的枣子.那么,酒枣怎么保存?酒枣可以放冰箱保存吗? 酒枣怎么保存 酒枣应放置于通风阴凉处,若使用通风窖,应使温度保持在10℃左右,日温差在1℃左右,温度过高.温差过大都不利于储存.酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个礼拜左右.一定要放置到阴凉没有阳光的地方密封严实. 酒枣是什么枣 酒枣:也称醉枣,是我国北方一种传统食品,在华中地区,俗称蹦枣.有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣,枣香酒纯.口味独特.个大皮薄.

酒枣好一般的枣不同，这种枣是用酒泡制而成的，因此在保存方法上也有别于一般的枣子。那么，酒枣怎么保存？酒枣可以放冰箱保存吗？

酒枣怎么保存

酒枣应放置于通风阴凉处，若使用通风窖，应使温度保持在10℃左右，日温差在1℃左右，温度过高、温差过大都不利于储存。酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个礼拜左右。一定要放置到阴凉没有阳光的地方密封严实。

酒枣是什么枣

酒枣：也称醉枣，是我国北方一种传统食品，在华中地区，俗称蹦枣。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。

酒枣的制作方法

1、选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用；

2、将度数较高的白酒倒在大碗中；

3、用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里；

酒枣的制作步骤

清洗风干

选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。

涮酒

将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。

入缸

将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸（剔出个别伤枣、坏枣），并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。