洋姜可以炒着吃吗?洋姜可以凉拌吗
对于洋姜,很多人都不陌生,甚至吃法上最多见的就是腌制吃。那么,除了当咸菜吃,洋姜可以炒着吃吗?洋姜可以凉拌吗?
洋姜可以炒着吃吗
洋姜一般腌制的食用最为常见,其次还有一些其他的吃法。
(1)作蔬菜食用
①鲜块茎可素炒,或与肉丝共炒,香脆可口。
②腌渍:菊芋50千克,洗净去杂,放入瓦缸内,放一层菊芋撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用。风味可口,可作佐餐小菜,对糖尿病有一定辅助疗效。
(2)作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等,地上茎也可加工作饲料。
(3)药用 提取菊糖,供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克,洗净切碎,大米100克淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
近年研究发现:洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。
洋姜可以凉拌吗
原 料:洋姜、盐、白糖、 米醋、麻油。
特 色:能双向调节人体血糖的神奇野菜。
操 作:
1、洗净去皮,犹如玉脂。
2、将洋姜切丝,加入盐、白糖、 米醋、麻油拌匀即可。
贴士:
1、爽口脆嫩,多汁,有点梨的感觉,只是没甜味。
2、可作蔬菜食用;作杂粮、提取淀粉、制造酒精;药用提取菊糖,供治疗糖尿病用。
3、洋姜学名 菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,质地白细脆嫩,无异味。对土壤的适应性很强,废墟、宅边、路旁都可生长,无病虫害。因没有诱人的口感,老百姓大多用来腌制咸菜吃,这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。
哪些人不能吃洋姜
凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。