龙须菜是什么菜?龙须菜怎么吃?

2017-10-16
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文章简介:龙须菜是我们平时很少听说或者能吃上的菜,因为它属于一种野菜,因其营养均衡容易成活,并且吃起来口感不错,越来越受大家的欢迎~那么龙须菜怎么吃最好吃呢? 什么是龙须菜 龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须,因其须长而卷,就取名叫龙须菜,取 "龙须祈福"之意. 龙须菜是一种野生蔬菜,也叫海生菜,多生长于海滨地带的岩石上,它的野生藤能长达几十米,在原来时,经常把这种野菜当作垃圾处理掉,后来人们发现它的营养功效之后,就成了餐桌上的常见菜品. 富维生素C.高钾.低热.低钠,有很高的营养价值,用开水氽烫后可凉拌

龙须菜是我们平时很少听说或者能吃上的菜,因为它属于一种野菜,因其营养均衡容易成活,并且吃起来口感不错,越来越受大家的欢迎~那么龙须菜怎么吃最好吃呢?

什么是龙须菜

龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须,因其须长而卷,就取名叫龙须菜,取 “龙须祈福”之意。

龙须菜是一种野生蔬菜,也叫海生菜,多生长于海滨地带的岩石上,它的野生藤能长达几十米,在原来时,经常把这种野菜当作垃圾处理掉,后来人们发现它的营养功效之后,就成了餐桌上的常见菜品。

富维生素C、高钾、低热、低钠,有很高的营养价值,用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制,色泽碧绿,清脆爽口,风味独特,是酒家饭店的高档菜肴。整个生育期无须喷药,不施用化肥,不使用生长调节剂,不存在农药、化肥残留问题,是无污染保健蔬菜。栽培粗放,茎蔓生长迅速,是堵淡补缺的时兴蔬菜。

龙须菜的功效作用

1、龙须菜有清热解毒的功效,对于人类的消化不良和便秘等病症有很好的调理作用。另外对于病毒引起的感冒也有不错的治疗效果。

2、龙须菜有延长人类寿命的作用,日本人有经常食用龙须菜的习惯,导致日本人的平均寿命都处于世界前列,科学家也证明,这种龙须菜确实有让人长寿的作用。

3、龙须菜对人类的肺部有很好的保护作对,对于肺部积累的各种毒素有清理作用,而且对气管炎和肺炎也有一定的辅助治疗功效。

4、龙须菜还有减肥的功效,龙须菜是一种低脂肪的菜品,人们食用之后不但不会发胖,更会帮助人类把体内的多余脂肪排出体外,起到瘦身的功效。

龙须菜怎么吃

龙须菜的吃法(做法)大全

一、凉拌龙须菜

材料:龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

做法:

1、龙须菜择洗干净切段,红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽,切丝。蒜、葱洗净切末。

2、锅上火,注入适量清水,加少许油、盐、味精、糖,水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟,再捞出沥干水分。

3、将食材盛入碗中,调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀,装盘即可。

二、炒

清炒龙须菜

材料:龙须菜200g、蒜米适量(不食五辛者可省略)、姜末、盐适量

做法:

1、龙须菜把嫩芽剥下来,洗干净,灼水备用;

2、备好蒜末、姜末;

3、往锅里倒入适量油,预热片刻,放入蒜末、姜末、炒香;

4、放入龙须菜,大火翻炒;

5、起锅前撒入适量盐即可。

腐乳龙须菜

材料:龙须菜250克,猪瘦肉150克。植物油50克,麻油豆腐乳20克,料酒10克,酱油10克,蒜10克,水淀粉8克。

做法:

1、龙须菜洗净,择掉老梗粗叶,折成小段;瘦肉洗净,切成丝,用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。

2、植物油倒入炒锅中烧热,放入肉丝炒散,盛盘备用。用余油炒香蒜末后,放入龙须菜同炒,加入豆腐乳和料酒,再放回肉丝,翻炒均匀即可。

龙须菜炒鸡丝

材料:鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

做法:

1、先把鸡肉洗净切丝,加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟,把余下生粉开水成小半碗待用。

2、把龙须菜烫熟盛碟上,武火烧镬下油,放下姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味料颠匀,用生粉勾芡,铲起放在龙须菜上,即可食用。

鲜蘑龙须菜

材料:龙须菜200克,鲜蘑菇150克,瘦肉150克,适量油盐等调味品。

做法:

1、将龙须菜、鲜蘑菇分别洗净切好,开水焯过备用;

2、瘦肉切片,加少许嫩肉粉、盐拌匀腌片刻;

3、起油锅,待热后先炒瘦肉至微金黄色,加入龙须菜和鲜蘑菇,大火快炒,加入少许上汤,调味即可食用。

三、煮汤

上汤龙须菜

材料:龙须菜300g、松花蛋1个、咸蛋1个、高汤(清水也可)、生姜适量、盐、麻油

做法:

1、龙须菜切段,洗干净,灼水备用;

2、皮蛋切丁,咸蛋将蛋白与蛋黄分开放,咸蛋黄切小块备用;

3、热油,将生姜放入翻炒几下,倒入高汤(或清水);

4、将松花蛋与咸蛋黄放入汤中煮片刻,放入龙须菜;

5、入咸蛋白,放少许盐即可起锅;

6、起锅后浇上一点麻油。