基围虾的做法有哪些？基围虾的营养价值及热量

2017-07-30
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文章简介：基围虾是虾类的一种,肉质鲜美,价格也比较高,营养成分也十分的丰富.今天小编特意给大家介绍几种基围虾常见做法.那么,基围虾的营养价值有哪些呢? 基围虾的做法大全 一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油.糖.姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美. 二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜. 上汤基围虾做法 原料: 基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝.芫荽(即香菜)各适量,白糖.

基围虾是虾类的一种，肉质鲜美，价格也比较高，营养成分也十分的丰富。今天小编特意给大家介绍几种基围虾常见做法。那么，基围虾的营养价值有哪些呢？

基围虾的做法大全

一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。
上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

基围虾的营养价值

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

基围虾的热量

每100G基围虾含热量（768.39千卡）　　维生素B6（0.16毫克）　　蛋白质（78.84克）　　脂肪（36.60克）　　泛酸（0.11毫克）　　碳水化合物（33.99克）　　叶酸（14.80微克）　　膳食纤维（3.10克）　　维生素A（3.10微克）　　维生素K(0.70微克)　　胡萝卜素（18.70微克）　　硫胺素（0.12毫克）　　核黄素（0.31毫克）　　尼克酸（11.92毫克）　　维生素C（2.60毫克）　　维生素E（34.49毫克）　　钙（355.19毫克）　　磷（598.39毫克）　　钾（1190.78毫克）　　钠（5058.69毫克）　　镁（217.11毫克）　　铁（10.14毫克）　　锌（5.83毫克）　　硒（159.96微克）　　铜(2.25毫克)　　锰(1.48毫克）

蛋白质，钙质，镁、铁、锌均比较丰富。