鸡翅是先腌还是先焯水 处理方法
2018-03-17
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文章简介：鸡翅一般在制作之前都会腌制一下,这样煎出来或者炒出来的鸡翅才入味.那么,鸡翅是先腌还是先焯水?鸡翅怎么腌制? 鸡翅是先腌还是先焯水 应该是这么个顺序:先洗净,然后腌制,2个小时就可以,之后不要再焯了,直接红烧就可以. 不要焯之后腌,那不成了煮熟蘸小料吃嘛. 鸡翅要焯水吗 鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉鸡翅的腥味,焯水后的鸡翅味道也会更好. 可乐鸡翅腌制完后,在加可乐前炸时水分已经被鸡翅吸收进去并且被炸的蒸发了一些,另外一些在鸡翅里,会保持鸡翅的肉质. 鸡翅怎么腌制 主料:鸡翅. 辅料
鸡翅一般在制作之前都会腌制一下，这样煎出来或者炒出来的鸡翅才入味。那么，鸡翅是先腌还是先焯水？鸡翅怎么腌制？
鸡翅是先腌还是先焯水
应该是这么个顺序：先洗净，然后腌制，2个小时就可以，之后不要再焯了，直接红烧就可以。
不要焯之后腌，那不成了煮熟蘸小料吃嘛。
鸡翅要焯水吗
鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉鸡翅的腥味,焯水后的鸡翅味道也会更好。
可乐鸡翅腌制完后，在加可乐前炸时水分已经被鸡翅吸收进去并且被炸的蒸发了一些，另外一些在鸡翅里，会保持鸡翅的肉质。
鸡翅怎么腌制
主料：鸡翅。
辅料：葱、姜、蒜。
调料：盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。
制作步骤：
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
4、将腌制好的鸡翅控干水分。
5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、煎至鸡翅表面发白后捞出。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
8、二次将鸡翅下锅，煎至金黄色捞出鸡翅。
小提示
1、鸡翅一定要腌渍入味。
2、注意控制油温，不要将鸡翅煎糊。
