豌豆苗怎么做好吃?豌豆苗的做法

2018-01-27
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文章简介:豌豆苗是植物豌豆的嫩芽,一般11月到翌年4月都可以食用,具有预防便秘,防癌的功效.那么,豌豆苗怎么做好吃?想要自己在家学做豌豆苗,这些豌豆苗的做法你可以试试手. 豌豆苗怎么做好吃 豌豆苗是种非常有营养的蔬菜,因为富含维生素C,同时豌豆苗中还含有一种能内亚硝胺的酶,这种东西能有效防癌,同时豌豆苗还富含膳食纤维,能有效预防便秘,功效很强大,那下面咱们来看看豌豆苗怎么做才好吃. 清炒豆苗 主料: 豆苗.姜丝.蒜末.盐.香油.糖.鸡精. 制作: 1.豆苗摘去硬茎,洗净沥水. 2.热锅下油,将姜丝放进去煸

豌豆苗是植物豌豆的嫩芽,一般11月到翌年4月都可以食用,具有预防便秘,防癌的功效。那么,豌豆苗怎么做好吃?想要自己在家学做豌豆苗,这些豌豆苗的做法你可以试试手。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是种非常有营养的蔬菜,因为富含维生素C,同时豌豆苗中还含有一种能内亚硝胺的酶,这种东西能有效防癌,同时豌豆苗还富含膳食纤维,能有效预防便秘,功效很强大,那下面咱们来看看豌豆苗怎么做才好吃。

清炒豆苗

主料:

豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。

制作:

1、豆苗摘去硬茎,洗净沥水。

2、热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。

豌豆苗的做法

豌豆苗拌香干

材料

豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油

做法

1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下

2.锅中放水,水开放入一点盐

3.再滴几滴食用油

4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份

6.香干切丝

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘

炒豌豆苗

鲜嫩,清香可口。

材料

主料:豌豆苗400克,

辅料:冬笋50克,

调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

做法

1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。

豌豆苗的营养功效

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

1. 增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. 防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。