如何挑选红椒？红椒怎么挑选？

2018-06-07
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文章简介：红椒是市面上比较常见的蔬菜,不少人在购买红椒的时候,都不知道怎么挑选比较好!关于,如何挑选红椒?红椒怎么挑选?5号网小编来为您一一解答! 红椒怎么挑选 1.看品种:线椒,不辣,蛮长的,有褶皱:普通尖椒,不算很辣,也有不辣的:大板椒,不辣,蛮大的:子弹头椒,辣,和尖椒比的话,比较短,比较宽,但是头是圆的:灯笼椒,辣,特别短,心形,火锅店用:朝天椒,绝对辣,能见到的蛮辣的,比普通尖椒稍微小:辣椒王,从名字看就知道有多辣了,形状介于普通尖椒和子弹头之间.知道品种了,想吃辣的就挑辣的,想吃不辣的就挑不辣

红椒是市面上比较常见的蔬菜，不少人在购买红椒的时候，都不知道怎么挑选比较好！关于，如何挑选红椒？红椒怎么挑选？5号网小编来为您一一解答！

红椒怎么挑选

1.看品种：线椒，不辣，蛮长的，有褶皱；普通尖椒，不算很辣，也有不辣的；大板椒，不辣，蛮大的；子弹头椒，辣，和尖椒比的话，比较短，比较宽，但是头是圆的；灯笼椒，辣，特别短，心形，火锅店用；朝天椒，绝对辣，能见到的蛮辣的，比普通尖椒稍微小；辣椒王，从名字看就知道有多辣了，形状介于普通尖椒和子弹头之间。知道品种了，想吃辣的就挑辣的，想吃不辣的就挑不辣的。

2.看把儿：在同一品种的辣椒里挑，一般把儿直的不辣，把儿弯的就辣。

3.看表面：表面弯曲，比较癞的，带有褶皱的，一般是辣的；表面光滑，直的没有褶皱的是不辣的。

4.看肉质：肉厚的为不辣的；肉薄的为辣的。

5.闻辣椒蒂：如果闻到辣味说明此辣椒比较辣，闻不到的话说明不怎么辣。

如何挑选红椒

新鲜的红椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。以下是红椒的挑选方法：

1、红椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较轻者为优。

2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。

3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。

4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

5、挑选鲜红椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

如何挑出最辣的辣椒

1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。

2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。