盐焗鸡用什么纸包 纱纸即可
2018-05-04
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文章简介：盐焗鸡是鸡肉的一种做法,味道浓郁清香,口感十足,鸡肉的颜色金黄亮丽.那么,盐焗鸡用什么纸包?盐焗鸡可以用纸巾吗? 盐焗鸡用什么纸包 口水鸡豉油鸡纱纸用来包盐焗鸡的纸,一只鸡用二到棋牌即可,用纱纸做出来的鸡比较干爽水份少,更香的哦(无需再用其的它纸).如果各位嫌纱纸太薄,容易破,还可以包上一层荷叶,这样做出来的鸡带点荷香. 盐焗鸡的做法 客家盐焗鸡 材料: 鸡1只(约3斤).粗盐3斤.纱纸1张.鍚纸1张 做法: 1.鸡洗净抹乾,吊起风乾至越乾越好. 2.将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签
盐焗鸡是鸡肉的一种做法，味道浓郁清香，口感十足，鸡肉的颜色金黄亮丽。那么，盐焗鸡用什么纸包？盐焗鸡可以用纸巾吗？
盐焗鸡用什么纸包
口水鸡豉油鸡纱纸用来包盐焗鸡的纸，一只鸡用二到棋牌即可,用纱纸做出来的鸡比较干爽水份少，更香的哦（无需再用其的它纸）。如果各位嫌纱纸太薄，容易破，还可以包上一层荷叶，这样做出来的鸡带点荷香。
盐焗鸡的做法
客家盐焗鸡
材料：
鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张
做法：
1.鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部。
4.镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺於煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
制作心得
1.用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
制作要点
1、、用质量好一些的纸巾包裹,嗯,最好用没有任何其他香味的,比如心心相印的纸巾就不建议用,选没有香味的,质量能达到心心相印的抽纸包裹即可.嗯,包裹的时候,鸡不要太湿,包裹两层,要密封、严实；
2、盐要足够多,要干净,可用家用的加碘食盐,能将鸡全部盖住.不要舍不得用,盐可以回收的；
3、嗯,锅最好用铁锅,不要用铝锅；
