文蛤和花蛤的区别 文蛤和花蛤是同一种吗？
2018-01-26
字体:
大中小
浏览:
文章简介：扇贝状的海鲜太多,它们种类繁多,营养丰富,各有各的齐大功效,那文蛤和花蛤是同一种吗?如果不是同一种那它们的区别又到底是什么呢? 文蛤和花蛤的区别 文蛤和花蛤其实就是一种贝类食物,但是这两者的外形极为的相似,都含有丰富的营养物质肉质鲜美,所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物. 文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高.营养丰富.肉质鲜美,为如东县出口创汇的主要海产品之一.号称"天下第一鲜"花蛤贝壳小而薄,呈长卵圆形.壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲.放射肋细密,位于前.后部的较粗大,与同心生
扇贝状的海鲜太多，它们种类繁多，营养丰富，各有各的齐大功效，那文蛤和花蛤是同一种吗？如果不是同一种那它们的区别又到底是什么呢？
文蛤和花蛤的区别
文蛤和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。
文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。
文蛤
文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧、煎、炒、做汤等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。
花蛤
花蛤，也叫杂色蛤。花蛤个头较小，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。
花蛤的做法
材料：花蛤，料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽。
1花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
2倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。
3炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
