牛鞭的神奇功效与美味做法

2017-07-24
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文章简介:牛鞭具有神奇的功效与作用,它能有效的补肾壮阳.益精填髓.治疗男性的阳痿早泄.女性的漏下赤白有很好的辅助滋补.牛鞭可以与很多配菜一起做成唯美佳肴主要可以与枸杞.党参.淮山药.熟附片合煮,汤香味浓,既有药之温补,又有菜之鲜,下面就让我们一起来看看它的做法和功效吧. 下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法: 牛鞭汤: 主料: 牛鞭1-2根. 调料: 熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精.白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒.糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克.

牛鞭具有神奇的功效与作用,它能有效的补肾壮阳、益精填髓、治疗男性的阳痿早泄、女性的漏下赤白有很好的辅助滋补。牛鞭可以与很多配菜一起做成唯美佳肴主要可以与枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮,汤香味浓,既有药之温补,又有菜之鲜,下面就让我们一起来看看它的做法和功效吧。

下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法:

牛鞭汤:

主料:

牛鞭1-2根。

调料:

熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。

作法:

(1)先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。

(2)炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。

特点:

色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香

虫草牛鞭汤:

原料:

水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,白胡椒粉少许

制作:

(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。

(2)将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中。

(3)炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成。

特点:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘,滋补佳品

枸杞牛鞭汤:

用料:

清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精

做法:

清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精

取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

枸杞菊花牛鞭汤:

主料:

内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)

辅料:

鸡腿一只,枸杞、葱、姜、料酒等

做法:

将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出,顺尿道剖成两片,除掉尿道膜刮洗干净,剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只,葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟,投入煨好的牛鞭走油捞出,勺内留底油,葱、姜丝炝锅,烹料酒,添鸡汤,加处理好的枸杞,放入精盐等调味品烧开,撇去浮沫,下入牛鞭花,烧至入昧后勾芡,淋明油出勺装盘即。此菜造型美观,口昧香醇,色泽鲜亮。

内蒙古传统风味名菜。既有食用价值,又有药用价值,具有滋肾润肺.强筋壮骨之功效。

芡实牛鞭汤:

主料:

芡实30克、牛鞭1具做法:芡实30克、牛鞭1具,

做法:

加水,文火炖至牛鞭烂熟,加入少许盐,分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值:芡实能益肾固精,牛鞭能壮人之阴茎,两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。