荷花酥 椰蓉酥的做法

2017-08-01
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文章简介：中式的酥皮甜点一直都是大家很爱的,但是大家也很害怕,因为酥皮是很难做成的,今天小编就来带你攻克这个难题,教你做莲蓉酥哦~别害怕,其实也不难哦. 开口椰蓉酥的做法 如果你和我一样很喜欢椰蓉馅-然后也喜欢酥酥的东西-那么这款超可爱的mini椰蓉酥肯定会让你心动的-夏天和这款荷花酥更配哦-看着就很赏心悦目有木有-颜值高的东西吃着心情也会变好-相信这款mini荷花酥可以带给小仙女们好心情哦- 用料 水油皮,高筋面粉 50g,猪油 20g,糖 4g,水 25g 油酥 低筋面粉 50g,猪油 25g,粉色色

中式的酥皮甜点一直都是大家很爱的，但是大家也很害怕，因为酥皮是很难做成的，今天小编就来带你攻克这个难题，教你做莲蓉酥哦~别害怕，其实也不难哦。

开口椰蓉酥的做法

如果你和我一样很喜欢椰蓉馅～然后也喜欢酥酥的东西～那么这款超可爱的mini椰蓉酥肯定会让你心动的～夏天和这款荷花酥更配哦～看着就很赏心悦目有木有～颜值高的东西吃着心情也会变好～相信这款mini荷花酥可以带给小仙女们好心情哦～

用料

水油皮，高筋面粉 50g，猪油 20g，糖 4g，水 25g

油酥

低筋面粉 50g，猪油 25g，粉色色素 几滴

椰蓉馅

椰蓉 50g，糖粉 20g，蛋黄 20g，黄油 20g

做法

椰蓉馅

黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀至发白，加蛋黄搅拌均匀再加入椰蓉搅匀，分成14个小球。

水油皮和油酥

1、将水油皮材料全部混合，均匀混合至可以拉出筋膜的光滑面团(我是用了面包机和的)。

2、和好后分成14分，盖上保鲜膜醒面30分钟左右。

3、将油酥材料全部混合，并揉匀，在分成14个小份，盖上保鲜膜静置15分钟。开始混合

4、将水油皮压扁，并放入一个油酥球，像包包子一样将两者包好，并收好口，翻过来，压扁，擀成椭圆状，并从上往下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。(看图啊，不看图我都不懂，毕竟几何不好哈哈)

5、将面团旋转90度，再擀成椭圆状(这次比上次要长)，然后再从上往下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。

6、取一份酥皮，用手指在中间压一下，并团成一个球。

7、把球擀成面片，将椰蓉馅放在中间，像包包子一样包好，收口朝下用刀片划6道口。

8、放入预热好的烤箱170度 15分钟左右。(及时加盖锡纸)