花生壳可以吃吗?花生壳的功效与作用
花生很常见的食物,可以做零食,也可以做菜,一般吃花生都要去掉上面的壳,那么问题来了,花生壳是否可以吃呢?花生壳的功效与作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!
花生壳可以吃吗
花生有两次壳,第一个是外壳,第二个就是里面红衣,首先外壳,也就是那个很硬的,是不能够吃的,但是吃了也没什么坏处,不会死人,当然应该怎么吃呢?小编也是不知道!另外就是里面的红衣,这层壳是可以吃的,合着花生一起吃是最好的,营养价值和功效都很丰富!
注意事项
吃的时候还有一个问题,就是关于"花生的红衣".一般都认为"花生的红衣"中的成分对人体是很有好处的,不错,对绝大部分人是没问题的,具体资料"红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板而缩短出血时间,并且有提高血小板的质量,加强毛细血管的吸收性,调节凝血因子缺陷等功能."也就是说,"花生的红衣"有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处.反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险.因此,血液黏稠度高的人不宜食用"花生的红衣",在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话,最好采取别的补血措施,比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃"花生的红衣",避免血液黏稠.另:血液黏稠度可以通过献血或体检查出,或到医院检测.
花生衣的功效:
花生衣又叫花生皮、长果衣、落花生衣、长果衣、红衣、红薄皮,花生衣有养血、止血、散瘀、消肿的功效,花生衣有治疗血友病、类血友病,肝病出血症,术后出血,癌肿出血,胃、肠、肺、子宫等出血的作用.
名称:花生衣
别名:花生皮、长果衣、落花生衣、长果衣、红衣、红薄皮.
性味:甘、涩,平.
归经:入肺、脾、肝经.
功效:养血、止血、散瘀、消肿.
主治:用于血友病、类血友病,原发性及继发性血小板减少性紫癜,肝病出血症,术后出血,癌肿出血,胃、肠、肺、子宫等出血.
用法用量:1——2钱.
来源:豆科落花生属植物落花生的种皮.
摘录:《全国中草药汇编》
吃花生要注意:
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些.比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米.所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些.而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的.因此,我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好,更加眷顾那些深色、小粒的品种.
2、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间,花生有很多吃法,一般的吃法有"生食,油炸,炒,煮".从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌.因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好.
