芥兰和橄榄菜的区别芥兰是橄榄菜吗？

2018-04-06

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文章简介：很多人认为天下青菜是一家,原因很简单,那就是名字复杂拗口,长相都相差不多,各种蔬菜青菜傻傻分不清,最高搞出一系列乌龙,这不,又有人问我了:芥兰是橄榄菜吗? 芥兰和橄榄菜的区别芥兰不是橄榄菜.芥兰是是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食.汤食,或作配菜. 橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成. 芥兰芥蓝的菜苔柔嫩.鲜脆.清甜.味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克,维生素c51.3-68.8毫克,还有相当多的矿物质,是

很多人认为天下青菜是一家，原因很简单，那就是名字复杂拗口，长相都相差不多，各种蔬菜青菜傻傻分不清，最高搞出一系列乌龙，这不，又有人问我了：芥兰是橄榄菜吗？

芥兰和橄榄菜的区别

芥兰不是橄榄菜。芥兰是是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。

芥兰

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。

橄榄菜

橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。