猪油放久了还能吃吗？猪油放了一年能吃吗？

2018-06-01
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文章简介：猪肉属于食用油的一种,一般都是家庭自制的.因此,也有一定的保质期限,不宜过久的放置.那么,猪油放久了能吃吗?猪油放了一年能吃吗? 猪油放久了还能吃吗 油类放久了会产生一股子怪味,其实就是变质了,植物油就是产生了黄曲酶素,这是一种致癌物,而动物油是发生氧化反应,通过细菌的作用,脂肪类的被空气氧化,由原来的脂肪醇氧化为醛或酮,生成难闻的气味,这个一样对身体是有毒副作用的,不能再吃了. 猪油能放多久 猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点,半年没问题.最好在油刚熬好时加点盐或者白糖,这样可以延长油的存放

猪肉属于食用油的一种，一般都是家庭自制的。因此，也有一定的保质期限，不宜过久的放置。那么，猪油放久了能吃吗？猪油放了一年能吃吗？

猪油放久了还能吃吗

油类放久了会产生一股子怪味，其实就是变质了，植物油就是产生了黄曲酶素，这是一种致癌物，而动物油是发生氧化反应，通过细菌的作用，脂肪类的被空气氧化，由原来的脂肪醇氧化为醛或酮，生成难闻的气味，这个一样对身体是有毒副作用的，不能再吃了。

猪油能放多久

猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。

夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

猪油的保存技巧

1、炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，才能存放。

2.、盛放的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。

3、猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。

4、在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。

5、在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味。

6、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪 油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。

7、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。