黄瓜怎么挑新鲜 黄瓜怎么保存时间长

2017-07-20
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文章简介:小黄瓜一年四季全国各地区都有卖,黄瓜不仅可以生吃,还可以凉拌吃.腌渍吃.炒菜吃.榨汁喝等等,不过要吃到最新鲜最甜的黄瓜,首先你要学会如何挑选新鲜的黄瓜,而且买回家之后要采取正确的方法保存,下面我们就一起来了解吧! 小黄瓜怎么挑 看体型:体型平直.从头到尾宽窄度均匀的小黄瓜最好,长度则是约15公分最适中,太长的小黄瓜籽较多,口感不佳.另外,体型弯曲度过大.瓜身凹凸不平,也要避免选购. 看颜色:新鲜的小黄瓜外皮是深绿色,若外表已经发黑.泛黄,就代表品质不佳,或是不新鲜了. 看表皮:小黄瓜最大的特色就

小黄瓜一年四季全国各地区都有卖,黄瓜不仅可以生吃,还可以凉拌吃、腌渍吃、炒菜吃、榨汁喝等等,不过要吃到最新鲜最甜的黄瓜,首先你要学会如何挑选新鲜的黄瓜,而且买回家之后要采取正确的方法保存,下面我们就一起来了解吧!

小黄瓜怎么挑

看体型:体型平直、从头到尾宽窄度均匀的小黄瓜最好,长度则是约15公分最适中,太长的小黄瓜籽较多,口感不佳。另外,体型弯曲度过大、瓜身凹凸不平,也要避免选购。

看颜色:新鲜的小黄瓜外皮是深绿色,若外表已经发黑、泛黄,就代表品质不佳,或是不新鲜了。

看表皮:小黄瓜最大的特色就是表皮上有突起的「刺」,通常刺较多表示较新鲜;另外可以摸摸看瓜身,压起来硬实有弹性为佳,若软软的就是不新鲜了。

黄瓜该怎么保存

小黄瓜若放在室温下,约3天就会流失水分,瓜肉变得干燥,风味尽失;因此短时间无法食用完毕时,建议放入冰箱保存。

装袋冷藏:

瓜类非常容易冻伤,最佳的保存温度约在6~10度左右,但一般的冰箱冷藏度通常会略低于这个温度,所以买回家的小黄瓜记得不可以直接丢进冰箱,会让小黄瓜很容易发黑、发霉喔!

保存期限:约1周

先把瓜身表面的水分擦干,用报纸或保鲜膜包裹住,外头再套上一层保鲜袋密封,把蒂头朝上直立放入蔬果冷藏室中保存。直立冷藏是为了模拟小黄瓜的生长过程,若是横着摆放,容易让小黄瓜出水、甚至消耗养分,有损口感。若仍担心小黄瓜会冻伤,可以用两层厨房纸巾、报纸包裹小黄瓜,隔绝冷空气,再装袋冷藏。

加盐冷冻:

保存期限:约1个月

小黄瓜洗干净后,用厨房纸巾擦干,洒上盐巴后搓揉整根小黄瓜,把多余的水分擦掉,放入保鲜袋冷冻,料理前放到冷藏室解冻即可。

也可以把小黄瓜切片,加入盐巴搓揉、稍微腌渍,把释出的水分沥掉、擦干水气,装入保鲜盒冷冻保存。

若想要让小黄瓜的脆度保留更久,可以将小黄瓜纵切后,先把中间的籽削掉,再做后续保存步骤!

清洗方式也有学问

小黄瓜表面并不光滑平整,用蔬果清洁剂、盐水、小苏打等清洗,可能会残留在表面细缝或凹凸处,不容易彻底洗净。最佳清洗方式是把整根小黄瓜在流动清水下直接用手搓洗表皮,或用软毛刷仔细刷洗。

若担心农药残留,也可以用滚水快速汆烫,起锅后放入冰水中冰镇,就能保持爽脆口感和翠绿色泽啰!

黄瓜怎么切

方法1:切丁

1.洗净去皮的黄瓜切成粗条。

2.将切好的粗条摆放整齐,切丁。

3.把余下的粗条切成大小一致的丁。

方法2:切连刀片

1.取一段洗净的黄瓜。

2.将黄瓜对半切开。

3.取其中一半,切面朝下。

4.在靠近边缘的位置切一刀,不要切断。

5.再切第二刀,将片切断。

6.如此反复,直至切完为止。

方法3:切菱形块

1.取一段洗净的黄瓜,对半切开。

2.将黄瓜切成粗条。

3.去除黄瓜瓤。

4.将去瓤的黄瓜条摆放整齐。

5.用斜刀把黄瓜条切成菱形块。

6.用此方法将余下的黄瓜条全部切完。

方法4:切螺旋形

1.取一段洗净的黄瓜,用小刀先在黄瓜的顶端划一小口。

2.将黄瓜向内旋转,刀随着黄瓜向外切。

3.用此方法,将黄瓜切成螺旋形。

方法5:切片

1.将洗净去皮的黄瓜对半切开。

2.取其中的一半,对半切开。

3.去除瓜瓤。

4.用斜刀切片。

5.将余下的黄瓜条切成片。

方法6:切丝

1.取一段切好的黄瓜长条,去除瓜瓤。

2.将去瓤的黄瓜条切段。

3.将黄瓜段放平。

4.用平刀将黄瓜段切成薄片。

5.将黄瓜片摆放整齐。

6.再把黄瓜片切成细丝。

方法7:切条

1.取洗净去皮的半个黄瓜,对半切开。

2.去除瓜瓤。

3.将黄瓜条切成两段。

4.把切好的黄瓜段再次对半切开。

5.用刀将黄瓜段切成条状。

6.依此将余下的黄瓜段切成条状。

方法8:切月牙片

1.取一段洗净的黄瓜段,对半切开。

2.再用刀将黄瓜斜切成月牙片。

3.依此余下的黄瓜切成月牙片。

方法9:切蓑衣黄瓜

1.取一段洗净的黄瓜段,用刀垂直切,但不要切断,直到切完整段黄瓜。

2.将黄瓜反过来放好,按刚才的方法切,也不要切断。

3.把切好的黄瓜用手轻轻拉开。