水潺汤怎么做？水潺炖豆腐的做法

2018-03-22
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文章简介：水潺是一种软骨鱼,如水般的柔软,所以有棉花鱼.豆腐鱼之称,是浙江舟山等一带很有名的鱼种.那么,水潺汤怎么做?水潺炖豆腐的做法步骤有哪些? 水潺汤怎么做 豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量. 做法 1.准备豆腐一块,香葱洗净备用. 2.鱼处理干净,生姜切片. 3.热锅冷油,放入姜片. 4.把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄. 5.放入一碗水煮沸. 6.放入豆腐,小火慢炖15分钟. 7.放入香葱和薄荷,加入适量盐.鸡精调味即可. 水潺炖豆腐的做法 材料:水潺

水潺是一种软骨鱼，如水般的柔软，所以有棉花鱼、豆腐鱼之称，是浙江舟山等一带很有名的鱼种。那么，水潺汤怎么做？水潺炖豆腐的做法步骤有哪些？

水潺汤怎么做

豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法

1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

2、鱼处理干净，生姜切片。

3、热锅冷油，放入姜片。

4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。

7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

水潺炖豆腐的做法

材料：水潺四条，豆腐一盒，鲜香菇六、七只，黑木耳五、六朵;

调味料：色拉油，大蒜两颗，生姜三片，盐适量，葱两根，红辣椒丝。

做法：

1.把水潺去头去尾去鳍，切成两寸长待用;

2.倒入色拉油，放入大蒜、生姜，翻炒两下后倒入水潺;

3.把去柄的香菇塞到水潺下面，倒入黑木耳和豆腐，烧开后倒放开水，用文火慢慢炖;

4.加入盐，等汤水收得差不多后加入一寸长的葱段即可;

5.盛入大汤碗，用葱段和红辣椒丝装饰。

龙头鲓和水潺干哪个更好吃

宁波人有一道下饭的小菜叫龙头鲓，就是腌渍晒干的水潺，一小段龙头鲓可以下一大碗饭，宁波人真会过日子啊。我们台州人不太吃得惯龙头鲓，嫌它味道死咸。台州人吃的是水潺干，我见过渔民晒水潺干，细竹枝从水潺的大嘴巴穿过，穿成一串后放到露天的架子上晾晒。水潺风干后，通体金黄。水潺干可保存许久。下酒时，蒸一些水潺干吃吃，味道比龙头鲓好多了。吃龙头鲓和水潺干的区别在于，一个是活着，一个是生活。