干贝的营养价值 干贝的功效与作用

2018-07-04
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文章简介:干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养.今天5号网小编就要为您介绍一下,干贝的营养价值和干贝的功效与作用是什么? 干贝的营养价值 干贝富含蛋白质.碳水化合物.核黄素和钙.磷.铁等多种营养成分,蛋白质 干贝含量高达61.8%,为鸡肉.牛肉.鲜对虾的3倍. 矿物质的含量远在鱼翅.燕窝之上.干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜.与新鲜扇贝相比,腥味大减. 干贝具有滋阴补肾.和胃调中功能,能治疗头晕目眩.咽干口渴.虚痨咳血.脾胃虚弱等症,常食有助于降血压.降胆固醇.补益健身.据记载,干贝还具有抗癌.

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。今天5号网小编就要为您介绍一下,干贝的营养价值和干贝的功效与作用是什么?

干贝的营养价值

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质 干贝含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干贝的功效与作用

1、干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。
2、干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。
3、脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用。
4、脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用。
5、不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用。
6、糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。
7、提高免疫力,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
8、利尿消肿,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

干贝的选购

1.优质新鲜的干贝呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。
2.好的干贝粒形肚胀圆满,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。
3.颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。
4.干贝存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。

干贝的泡发

第1步、干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴;
第2步、干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴
第3步、干贝的泡发方法,事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

干贝的存储

应该存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。

食用禁忌

一般较小儿童和痛风病患者不宜食用。

温馨提示:过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。

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