盘锦河蟹怎么做好吃?盘锦河蟹的做法
月饼是中秋节的一大特色,此外,吃螃蟹也是一大特色之一。盘锦河蟹算是比较有名的一种螃蟹了,那么,盘锦河蟹怎么做好吃呢?吃盘锦河蟹要注意哪些问题呢?
盘锦河蟹的做法推荐
盘锦河蟹有多种食用方法,或蒸或煮,还可生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,味道更加鲜美。不过在百科君看来,盘锦河蟹还是清蒸的最好吃,原汁原味啊!所以我们接下来要说的,就是清蒸盘锦河蟹的做法!
清蒸盘锦河蟹
食材:盘锦河蟹、醋、白糖、生姜
做法:1、螃蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。
2、锅中加入姜末翻炒一下,加入约3大勺的醋,一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。
3、锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来)。
卤正宗盘锦河蟹
正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净
准备:葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒
大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止
放葱 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 卤汁就做好了
把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了
十月一前后正是稻香蟹肥的季节 咸 鲜适口