活的明虾怎么保存?新鲜明虾的保存
明虾味道鲜甜,营养丰富,今天5号网小编就要为大家介绍一下,活的明虾怎么保存?新鲜明虾的保存方法是什么?
活的明虾怎么保存
短时间保鲜
我们拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜。
长时间保存
1、把刚买回来的活虾稍微用凉水小冲一下。
2、把虾码放在饭盒里,大概是饭盒的2/3。(如果是平时一家三口吃的话,用小一点的饭盒,过节日的话可以用大点的饭盒。)
3、倒些凉水在饭盒里,不要太满,但要没过虾。
4、冻好后,用凉水冲饭盒反面,一倒就能把虾块取出,用保鲜膜把虾块包好,可以在冰箱里码放整齐。
活明虾怎么处理
1、新鲜明虾用清水冲洗干净,并沥干水分;
2、左手握虾住明虾的身体,右手拿剪刀虾须剪掉;
3、左手握虾住明虾,把虾身搭在中指、无名指和小指上,用大拇指和食指压住虾身,使虾肚面向自己,右手拿剪刀把虾脚剪掉;
4、剪掉虾脚后,在虾肚中间有一条黑色的虾肠,用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下,取出黑色虾肠;
5、左手握着虾身体的第二个关节处,右手取一根牙签,用牙签插入虾的第二关节,轻轻向上一挑,左手同时把虾身松开平放,把虾泥取出;
6、左手握虾,右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下;
7、左手握虾,右手把虾头去掉;
8、留下干净的虾仁备用;
9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
明虾的做法
椒盐虾
主料:明虾、椒盐、青椒
辅料:大蒜、料酒、干淀粉
做法:
1. 虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干
2. 把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
3. 青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末
4. 锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出
5.重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用
6.将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒几下即可出锅。
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